Пляцок "Ранкова роса"

Пляцок "Ранкова роса"

Інгредієнти

Тісто:
3 шт.
1 шт.
200 г.
150 г.
0,7 склянки
2 склянки
2 ч.ложки
3 ст.ложки
3 ст.ложки
Кокосові кульки:
1 шт.
6 ст.ложок
3 ст.ложки
8-10 ст.ложки
10 г.
Крем:
1 шт.
0,4 л
2 ст.ложки
150 г.

Інгредієнти

Тісто:
яйця курячі
3 шт.
білки яєчні
1 шт.
Масло сливочное
200 г.
сметана
150 г.
сахар
0,7 склянки
мука
2 склянки
розпушувач тіста
2 ч.ложки
какао
3 ст.ложки
молоко
3 ст.ложки
Кокосові кульки:
жовтки яєчні
1 шт.
сир кисломолочний
6 ст.ложок
сахар
3 ст.ложки
стружка кокосова
8-10 ст.ложки
цукор ванільний
10 г.
Крем:
крем заварний (пачка)
1 шт.
молоко
0,4 л
сахар
2 ст.ложки
Масло сливочное
150 г.

Пляцок «Ранкова роса»
Красивий у розрізі і смачний за смаком пляцок. Результат мого вчорашнього фантазування.Рецепт мій авторський.

Приготування
Перш за усе готуємо кульки, бо вони підуть на 30 хвилин у морозильник.
Розтираємо жовток, сир, цукор, ванільку до однорідної маси. В кінці додаємо кокосову стружку. ЇЇ може піти більше чи менше- в залежності від вологості сиру і величини жовтка. В результаті мають легко формуватися кульки руками.



Формуємо кульки як невеличкі вишеньки- скільки вийде. І заморожуємо на дощечці в морозильнику 30 хвилин.

ТІСТО: М'який маргарин збити з цукром до пухкої маси. Додати по одному яйця, білок, постійно збиваючи, сметану. Далі додати розпушувач і порціями борошно. Тісто — рідке. Густіше, ніж густа сметана, але лиється.
Розділити тісто на 2 рівні частини. Одну вилити у змащену маслом і обсипану борошном чи кокосом форму (у мене-15Х25 см).

До другої частини додати какао, молоко і ще раз збити. Вилити шоколадне тісто зверху на біле. Розкласти на шоколадне тісто кокосові кульки:

Втиснути їх у тісто:

Випікати 35-40 хвилин при 190*С.

ДЛЯ КРЕМУ: зварити у молоці з додаванням цукру готовий крем. Остудити. Масло збити з охолодженим кремом. Покрити кремом холодний пляцок згори, притрусити кокосовою стружкою і шоколадом.
Можна подавати.


Пляцок «Ранкова роса»
Я от пляцок собі нафантазувала такий, як мріяла. І вийшов наче нічого. А от з назвою — повний ступор. Нічого путнього придумати не можу. Поки назвала «Ранкова роса», бо наче подібно на краплини роси зранку на листях рослин, але… Чогось мені не дуже… Допоможіть, бо моя фантазія, кажись, на цьому вичерпалась!

Повернутись на початок рецепту "Пляцок "Ранкова роса""

Коментарі (72)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Леся, та ж який це пляцок?! Краса неймовiрна! Вже по фото вiдгадала автора.
avatar

Glaros

+
0
Спасибі, Лариса. Так приємно!
avatar

Medunya

+
0
Так-так! і назва мені подобається… але мені більше асоціюється з горами, або хвилями… бо роса, то мало би бути щось дуууже легке. Але і так надзвичайно гарно. Ви розумниця і вашій фантазії можна тільки позаздрити!!!
avatar

halychanka

+
0
Оля, на хвильки дійсно подібно, бо й робився пляцок за мотивами «хвиль Дунаю», але розріз вийшов трохи не таким, як у «Дунайського»
avatar

Medunya

+
0
Леся, суперовий пляцок, фантазія що треба
На рахунок назви не знаю, в мене з цим теж завжди проблеми
avatar

Masha

+
0
Супер-супер, оце красива смакота!
avatar

Dana

+
0
Леся, а що то за такий ванільний заварний крем?
avatar

Dana

+
0
Дана, то такий готовий крем в пачечках продають, але зготувати можна і самому. Якщо по-простому: це ванільний кисіль- цукор, ванілька, крохмаль, молоко.В готовому сухому кремі, що продають, перемішано ваніль, крохмаль і цукор. Треба додати молока, за бажанням ще цукру і заварити.
avatar

Medunya

+
0
шшшикарно!
avatar

stfalcon

+
0
Спасибки!
avatar

Medunya

+
0
Пляцок неймовірно красивий і смачний!!! Я в захваті!!! Суперрр!!!!!!!!!!
avatar

Natalyadiva

+
0
Дуже приємно почути такі гарні слова вді дуже досвідченої господиньки!
avatar

Medunya

+
0
КРАСА!!!
avatar

guest

+
0
Дяки!
avatar

Medunya

+
0
Яка краса і смакота аж собі захотілось кусочо. Напевно прийду і попробую приготувати цей витвір мистецтва.(Якщо вийде.) Якщо чесно то мені назва дуже пождобається
avatar

Nenenotka

+
0
Лєна, спасибки!Усе повинно вийти. Головне-кульки робити невеличкими і акуратно їх розставляти у порядку по тісту, а потім правильно розрізати пляцок, щоб розріз проходив по серединці кульок.За смак ручаюсь- дуже хороший. А назва і мені стала з плином часу подобатись
avatar

Medunya

+
0
так це ж просто «Хвилi насолоди»!!!!
Дякую за таку фантазiю, смакотааааааа!!! ))
avatar

guest

+
0
Так, хвилі
avatar

Medunya

+
0
gorjusi vami...etot tortik samii iz samix vkusnix…
avatar

guest

+
0
Спасибо!
avatar

Medunya

+
+3
Хочу поділитись з вами маленькою для мене радістю: сьогодні на базарі зайшла до продавців пляцками подивитися на їхню красу і смакоту(ой і різноманіття там сьогодні було у нас — прямо рай для солодкоїжок!Усе розкуповується з чергою!) У двох із них знайшла свій пляцок. Продавці-кондитери мене не знають. Запитую у них :«Що за пляцок?» «Ранкова роса» — чую у відповідь. Йо-хо! Мій пляцок «пішов у люди» надійно, якщо його взяли у свій арсенал люди, що професійно займаються випічкою пляцків. От нема нічого кращого від цього- це неймовірне відчуття!
avatar

Medunya

+
0
Леся, думаю, ти вже хтось на кшталт сучасної Дарії Цвек
avatar

KraLova

+
+1
Оля, Дарія Цвек — то радянська легенда, у неї тих пляцків- хоч греблю гати! а мені просто один пляцок вдалося нафантазувати таким, щоб зацікавити зовсім незнайомих людей до такої степені, що вони захотіли його випекти для продажі. А це зовсім не те, що для власного вжитку. Там усе серйозніше: конкуренція на базарі серед пляцкопекарів сьогодні у нас була шалена! Яких тільки пляцків вони не пропонували покупцям! У кожного — по 15-20 різновидів!
avatar

Medunya

+
0
От би подивитись на це різномаїття пляцків!Леся твій пляцок дійсно заслуговує, щоб стати «народним! Вітаю!
avatar

Mila

+
+2
Міла, якщо хочеш побачити таку феєрію пляцків — тобі до нас перед Різдвом чи Великоднем на базар треба.Місто у нас невелике, тому вчора свої пляцки винесли семеро господинь. Але які то були пляцки!!!Там можна було ходити як у музеї — з відкритим ротом!Уяви собі семеро господинь по 15-20 різних пляцків- там просто впасти від захоплення можна було! Навіть люди, які зовсім не планували купувати пляцків, бо свої уже спекли, брали собі шматочками різних- бо пройти повз просто було не сила!
А свій пляцок «Ранкова роса» я вигадала влітку спеціально для червневого конкурсу найкращих рецептів. Так що КУКОРАМУ сміло можна записувати у співавтори, бо якщо б тоді не цей конкурс, то не сиділа б я тоді і нічого не нафантазувала б, і не було б тоді цього пляцка взагалі
avatar

Medunya

+
0
Леся, треба було хоча б сфотографувати!А рецепты господині не дають? В Моршині мені дали рецепти, хоч і не дуже подробні, але готувати по ним можно було.
avatar

Mila

+
0
Міла, як я шкодую, що у мене на базарі не було фотоапарату це були б суперфотографії! А рецептів жодна професійна господиня до кінця не розкаже: так, поділиться основною рецептурою. А от усі маленькі нюанси, які роблять її випічку неповторною і впізнаваною серед сотень подібних пляцків — то НІ ЗА ЩО І НІ ЗА ЯКІ ГРОШІ! Коли у нас господині печуть на весілля пляцки, деколи просять допомоги тих, у кого буде весілля: тісто розкачувати, креми збивати, просочувати, складати коржі. Так от, як би ви не слідкували за діями господині — вона знає, коли і де вас послати за чимось, щось принести припустимо, чи щось у когось запитати, лиш би цих секретів ніхто не побачив. А зошит з переписами своїх пляцків носить завжди у фартуху при собі, нікому не дозволяє туди заглядати, бо то — її основний «хліб», вона живе з випічки пляцками, готуючи їх на весілля, хрестини і т. д. на замовлення. І саме ці смачні нюанси деколи стають вирішальними, коли замовник вирішує у кого замовити собі пляцки на весілля. Так що рецепти — то без проблем. Вони є усюди. А от нюанси кожного пляцка — то кожна тримає у ВЕЛИКОМУ секреті
avatar

Medunya

+
0
вітаю! тішусь і за вас і за Кукораму
avatar

stfalcon

+
0
Дякую!
avatar

Medunya

+
+1
Дуже гарний пляцок, я в захваті від вашої випічки, ви справжня Українська Господиня. Супер....
avatar

nataliyas

+
0
avatar

Medunya

+
0
Крутізна неймовєрная! Леся, ти зебест , а від твоєї розповіді про господинь, рецепти і таке інше у мене аж мурашки по шкірі !
avatar

Dama

+
0
Віка, то жорстока «правда жизні». При теперішньому повальному безробітті, особливо у маленьких містах, кожне замовлення для такої господині — ще один її шанс на нормальне життя для неї і її сім"Ї. Була свідком однієї розмови такої господині зі своєю знайомою. Пляцкопекарка всерцях і мало не з обуренням ділилася зі своєю знайомою думками: «Вона (напевно якась її знайома) каже мені: та розкажи вже, як у тебе виходить таким смачним той пляцок. Я ж не конкурентка тобі — я навіть не збираюся випікати ніякі пляцки на продаж.» Але чи вона знає, скільки я разів цей пляцок спекла, щоб знайти ту свою «золоту формулу». Скільки я продуктів перевела на це, скільки варіантів перепробувала: додавала, міняла, комбінувала. І скільки разів це виходило не надто вдало. Смачнно, але не екстра. А тепер, коли мій пляцок виходить екстра, а її — так собі, хоч готуємо за одним базовим рецептом, вона каже: СКАЖИ!" Хай теж переведе стільки продуктів, а потім ділиться зі своїми напрацюваннями з ким хоче.
Ось так
avatar

Medunya

+
0
Да, Леся, прочитавши про «правду життя», котрий раз пораділа, що у нас є ти! Бо ділишся з нами своїми чудовими рецептами та секретами. Веливе тобі ДЯКУЮ за це!
avatar

Mila

+
0
Ой, Міла, та я теж їх секретів не знаю — вони мені їх не розповідають. Вони їх НІКОМУ не розповідають Наші місцеві деколи купують шматок пляцка(назву пляцка пляцкопеки не приховують — основна рецептура відома усім) на базарі і вдома уважно вивчають смак, крем. А тоді вже собі щось подібне пробують фантазувати. Знаю, як одна жінка 4 рази протягом тиждня приходила купувати по шматочку якогось пляцка, а потім прийшла до продавчині і каже: «Все, розгадала!»От сміху було!
avatar

Medunya

+
+1
обалденный пляцок получилася по вашему рецепту!
у нас не принято как-то печь пляцки, да и вообще такое название выпечки я впервые услышала в «Меняю жену», стало, конечно, интересно, почему свою выпечку женщина назвала не тортом, но особо вникать во все это я тогда не стала.
а вот в пятницу после работы испекла, дочка, хоть еще и маленькая, усердно помогала крутить творожные шарики. в субботу собралась вся семья дома и мы его продегустировали, в один голос сказали «хоть раньше такого мы и не пробовали, так неимоверно вкусно».
спасибо большое за рецепт!
avatar

Ladusik

+
0
Дякую! Приємно, коли рецепт подобається!
avatar

Medunya

+
0
Чудовий пляцок! Одне не зрозуміло — в продуктах для тіста вказана сметана, а в приготуванні про неї не згадується…
avatar

nik

+
0
Ага, сметана — в тісто!
avatar

Medunya

+
+2
На вихідних пекла цю смакоту! Вийшла супер!!!!!
avatar

Nenenotka

+
0
Спасибки, Лєна, за гарний відгук
avatar

Medunya

+
0
в нашей семье этот пляцок — самая любимая сладкая выпечка, впервые испекла его в марте. с тех пор творожные шарики крутит токо доча, не допускает меня просто, говорит твоя работа — все остальное.

Леся, спасибо большое за чудесный рецепт!
avatar

Ladusik

+
0
Дуже приємно, що пляцок прийшовся до смаку усій родині.Особливе вітання від мене доці —
avatar

Medunya

+
0
Леся, позавчера у моего старшего сыночка был День Варенья. Когда я спрашивала его накануне, какой подарок он хочет получить от мамы, Володя отвечал: «Торт!» Леся, мой ребенок загадывал желание и задувал свечку на самом вкусном в мире пляцке!



Искренне спасибо Вам за рецепт, за помощь! Результат превзошёл все ожидания! Для формы размером 20*30 я увеличила количество продуктов в полтора раза. Возможно, по внешнему виду моему пляцку далеко до Вашего, но по вкусовым качествам, уверена, он не уступает оригиналу!
Леся, ещё раз СПАСИБО!!! Один восторг ребенка и гостей от шариков «Рафаелло» — чего стоит!
P.S. Извините за фото, но это всё, что удалось мне запечатлеть после праздника!
avatar

ngerlyand

+
0
Наталя, ти просто не уявляєш яка я радісінька! Так приємно, що усе вдалося, що дитина і гості залишилися задоволеними, що ти таки підкорила цей пляцок
Пляцок насправді у тебе вийшов пречудовим Величезне вітання маленькому імениннику! Завжди рада допомогти
avatar

Medunya

+
0
Спасибо!
А я с нетерпением жду выхода в свет Вашей книги рецептов!Уверена, публикация не за горами!И я выстою очередь, но подпишу ее у автора!!!
avatar

ngerlyand

+
0
Наталя, якщо таке раптом колись станеться, обіцяю, що один з перших екземплярів книги підпишу саме тобі
avatar

Medunya

+
0
Леся, я буду друга в черзі за твоєю книгою рецептів!
avatar

Mila

+
0
avatar

Medunya

+
0
Дюже смачно, я пекла.
avatar

NatalyaParahonyak

+
0
avatar

Medunya

+
0
І ще спечу на Йордан.
avatar

NatalyaParahonyak

+
0
avatar

Medunya

+
0
Сьогодні спека, рецепт чудовий, зверху дала сметанковий крем і залила шоколадом дуже дякую!
avatar

Arinaz

+
0
На здоров«я Приємно, коли рецепти приходяться до смаку
avatar

Medunya

+
0
Супер!!! Дуже смачний пляцок вийшов Щиро дякую за рецепт
avatar

AnnaMaksimenko

+
0
Дуже приємно, що мій пляцок прийшовся до смаку Спасибі за коментар
avatar

Medunya

+
0
Ще раз хочу поділитись з кукорамівцями своєю радістю — цей пляцок, здається, вийшов на міжнародну орбіту. Побачила його виконаним у польському блозі у вже знайомої нам польської пані, що спеціалізується на випічці, в основному пляцків. От буде приємно, якщо він і в Польщі набуде популярності настільки, що його будуть і там на весілля чи інші свята готувати
martexsweetdreams.blox.pl/2013/05/Poranna-rosa.html
avatar

Medunya

+
0
саме так I буде! ВIтаю! Особисто я чекаю вiд Вас новенького пляцка!!!
avatar

AnnaMaksimenko

+
+1
Дуже смачний пляцок!!! Дякую за рецепт!!!
А я, як і обіцяла знову з фотозвітом Пекла його у круглій формі і викладала кульки колами, одну навпроти одної, але малюночок все одно прослідковується!
avatar

SmileyCat

+
0
Дуже і дуже красиво вийшло!!! Краплинки роси вийшли дуже реалістичними! Спасибі за фотозвіт
avatar

Medunya

+
0
Добрий день! Будь ласка, допоможіть! Коли саме в тісто вливати сметану? І ще, який об"єм склянки, що береться у Вашому рецепті? Дякую.
avatar

YulyaLi

+
0
Склянка 250 мл, сметану додають разом з яйцями.
avatar

Medunya

+
0
Дякую!
avatar

YulyaLi

+
0
Кокосова хмаринка
avatar

MariaBoberska

+
0
avatar

Medunya

+
+1
Пекла я цей торт на Новий рік, всім ДУЖЕ сподобалось, особливо моїй 2 —ій донечці
avatar

kissa

+
+1
крем вона їла ложками, хоча до цього вона куштувала лише сухі пляцки, з кремом ні—ні, не хотіла, а тут, вона і кульки допомагала ліпити, і в тісто їх запихала, дякую за такий гарний рецепт
avatar

kissa

+
0
Супер! дуже рада, що пляцок сподобався! Донечка — гарна маленька помічниця
avatar

Medunya

+
0
а там всетаки масло или маргарин?
avatar

AnyaKorostel971009

+
0
а так нужно всетаки масло или маргарин? в составе пишете масло, а в процессе маргарин
avatar

AnyaKorostel971009

+
0
Краще дати масло. У кого нема можливості додавати масло, уже використовує маргарин, хоча це некорисно
avatar

Medunya