Німецький сирний пиріг Käsekuchen від тітоньки Хайді

Певно це найпопулярніший пиріг у Німеччині. Його люблять всі і старі і малі і, звісно, існує безліч варіантів його приготування.

Приготування

Із компонентів для тіста замісити тісто. Маргарин заздалегідь дістати з холодильника, він має бути зовсім м'яким. Борошно просіяти і змішати з розпушувачем.

Яйця розтерти з цукром.

Додати ванільний цукор, маргарин і борошно.

Замісити руками тісто. Скатати його в кулю і поки залишити.
Готуємо начинку. Відокремити білки від жовтків.

Білки з третиною цукру збити в круту піну.

По черзі додаємо до білків жовтки, решту цукру, ванільний цукор, сир,


цедру лимону, олію. Збити міксером на однорідну масу.
Далі вливаємо молоко і вже вінчиком розмішуємо. На сам кінець вводимо пудинг-порошок і обережно, але ретельно розмішуємо. Начинка вийде доволі рідка. Зважайте на те, що миска для начинки має бути доволі об'ємною.

Роз'ємну форму (28см) добре змастити вершковим маслом.

Покласти в неї тісто і розподілити по всій формі по можливості рівномірно (уникайте розривів і дірочок).

Наповнити форму з тістом начинкою.

Ставимо в розігріту до 180℃ духовку. Випікати протягом 70 хвилин, потім вимкнути духовку і залишити в ній пиріг ще на 10 хвилин.
ЦЕ ВАЖЛИВО: Залишити пиріг у формі до повного охолодження, так як начинка буде ще дуже м'яка.
Готовий пиріг оформити цукровою пудрою.

Пиріг незвичайно ніжний та неймовірно смачний!

Guten Appetit!

Повернутись на початок рецепту "Німецький сирний пиріг Käsekuchen від тітоньки Хайді"