Лігурійський лимонний пиріг

Лігурійський лимонний пиріг

Інгредієнти

220 г.
250 г.
4 шт.
2 шт.
100 г.
2/3 склянки
1.5 ч.ложки
2 шт.
1 склянка
Розраховано на 12 порцій

Інгредієнти

борошно
220 г.
цукор
250 г.
яйця курячі
4 шт.
лимони
2 шт.
масло вершкове
100 г.
олія оливкова
2/3 склянки
розпушувач тіста
1.5 ч.ложки
білки яєчні
2 шт.
малина
1 склянка

Лігурійський лимонний пиріг
Рецепт П'єра Ерме (Pierre Herme). Назва «Лігурійский» походить від назви оливкової олії. Лігурійска оливкова олія — ​​сама делікатна з усіх видів італійських оливкових олій. Напевно, саме тому Маестро і використовував його, щоб у випічці не відчувати цей досить таки специфічний запах і смак. Але якщо у вас немає Лігурійської олії, це не означає, що ви не зможете приготувати цей чудовий у всіх сенсах пиріг! Підійде і оливкова олія Еxtra Virgin. Я готувала пиріг саме з нею. Пиріг вийшов чудо, який добрий! Ніжний, майже невагомий, з лимонним смаком і ароматом, кислинкою малини! Рекомендую приготувати!

Приготування
Лигурийский лимонный пирог
Зняти цедру з лимонів і розтерти її з невеликою кількістю цукру. Борошно з'єднати з розпушувачем тіста, просіяти через сито.
Лигурийский лимонный пирог
Яйця збити з цукром (200 м) на протязі 3-5 хв на високій швидкості міксера до розчинення цукру. Ввести в кілька прийомів борошняну суміш в яєчну, перемішати.
Лигурийский лимонный пирог
Додати лимонний сік (з половини лимона), розм'якшене вершкове масло і оливкову олію, кожен раз ретельно розмішуючи.
Дно форми Ф-23см застелити папером для випічки, змастити маслом. Вилити в форму ½ тіста, зверху розкласти малину (у мене була заморожена).
Лигурийский лимонный пирог
Зверху викласти решту тіста, розрівняти. Випікати в духовці при температурі 175 градусів 40 хв. (До сухої палички).
Лигурийский лимонный пирог
Приготувати меренгу: збити білки з цукром (50 р) до стійких піків. Викласти меренгу на пиріг, сформувати ложкою піки або інші візерунки. Поставити пиріг під гриль при максимальній температурі на 1-2 хвилин до утворення золотистої скоринки. Готовий пиріг остудити.
Лигурийский лимонный пирог
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Лігурійський лимонний пиріг"

Коментарі (12)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Чудовий пиріг, Міла! У тебе ще малина свіжа є?!
avatar

KraLova

+
0
Це заморожена малина, хоча в минулі вихідні бачила на базарі свіжу!Шкодую, що не купила.
avatar

Mila

+
0
А у мене ще є свіжа малина — плодоноситиме аж до перших приморозківАле нам обіцяють ці приморозки уже завтра вночі, так що і мені тішитися свіжою малиною не довго залишилось. А квітів і зав«язі ще на ній — сила-силенна
avatar

Medunya

+
0
От шкода! Треба було тепличку над малиною збудувати, була би свіжа малина на Новорічні свята!
avatar

Mila

+
0
Міла, такий ароматний пиріг
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Леся! Пиріг дуже смачній!
avatar

Mila

+
0
какой вкусный пирог!
avatar

natapit

+
0
Спасибо, Наташа!
avatar

Mila

+
0
Вкусный пирог! Забила его себе в закладки на «Поварёнке» у Ларисы «ларек», всё собиралась пойти малину поискать чтоб приготовить
avatar

lakshmi

+
0
Пирог и правда хорош.А у нас тоже еще есть остатки малинки на кустах. В этом году брала у подруги сушку, успела насушить два стакана красной вкусноты.Получилось здорово, вся малинка целая и ароматная, только сухая.
avatar

kvitochka07

+
0
Спасибо!Со свежей малиной было бы лучше, у меня замороженная малина опустилась на дно. Но все равно получилось очень вкусно!
avatar

Mila

+
0
Смакота неймовірна!!! Пухкий лимонний пиріг з малиновим прошарком та невагомою меренгою з першого шматочку підкорив моїх ласунчиків! Дякую за рецепт!!!
avatar

Kiss