Лимонний пиріг

Лимонний пиріг

Інгредієнти

для пісочного тіста:
75 г.
125 г.
50 г.
1 шт.
сіль (пучка)
для лимонної маси:
75 мл
1 ст.ложка
200 г.
2 ст.ложки
2 ст.ложки
200 мл
2 шт.
1 ст.ложка
для сирної маси:
250 г.
150-200 г.
крім того:

Інгредієнти

для пісочного тіста:
масло вершкове
75 г.
борошно пшеничне
125 г.
цукор
50 г.
жовтки яєчні
1 шт.
сіль (пучка)
для лимонної маси:
сік лимона
75 мл
цедра лимона
1 ст.ложка
цукор
200 г.
крохмаль кукурудзяний
2 ст.ложки
борошно пшеничне
2 ст.ложки
вода
200 мл
жовтки яєчні
2 шт.
масло вершкове
1 ст.ложка
для сирної маси:
сир вершковий
250 г.
шоколад білий
150-200 г.
крім того:
горіхи

Ах, який ніжний, лимонний пиріг! Все так як обожнюю, тоненький пісочний коржик-основа та два шари крему!!! Ух!
Лимонний пиріг

Приготування:
Приготування тіста:
— у просіяне борошно додаємо масло

— всипаємо цукор

— руками перетираємо у крошку

— додаємо жовток

— швиденько замішуємо тісто

— розтачуємо і викладаємо у змащену маслом форму, формуючи досить високі бортики

— на дно тіста викладеного кладемо круг з пергаменту, на нього всипаємо рис, горох… щоб не піднімалася серединка

— ставимо у розігріту духовку до 180 градусів випікатися десь 15 хв
— виймаємо і ставимо вистигати
Приготування лимонного крему:
— змішуємо у каструлі (де варитимемо крем) цукор, крохмаль та борошно

— поступово вливаємо воду

— перемішуємо, має вийти однорідна маса (досить рідка)

— ставимо на середній вогонь і помішуючи доводимо до кипіння, зменшуємо газ на мінімум і проварюємо ще 2 хв
— ось така маса получається

— в окремій посудині кладемо 1/4 цієї суміші, додаємо жовтки та збиваємо

— тепер оцю суміш з жовтками додаємо до решти борошняної маси, збиваємо і ставимо на малий вогонь ще на пару хвилин (2-3)

— вичавлюємо сік лимонний (я використала 1 лимон, ви дивіться який у вас буде, за розмірами та соковитістю вони різні)
— в мисочці потрібно було змішати масло з лимонним соком та цедрою (у мене це не вийшло, тому зразу додавайте масло та лимонні інгредієнти до гарячої яєчно-борошняної маси, збийте

Приготування сирного крему:
— вершковий сир (я брала маскарпоне) гарненько збити міксером

— розтопити шоколад на водяній бані і додати до сиру

— знову все збити до такої пухкої маси

Тепер беремо нашу форму з тістом (не забуваймо зняти пергамент з крупою), викладаємо рівним шаром сирну масу

Поверх викладаємо лимонну масу

Ставимо у холодильник на пару годин. Опісля нарізаємо на порційні шматки та посипаємо подрібненим мигдалем (у мене був фундук).
Отакі шари виходять

З чаєм в самий раз!!!

Смачного!
***рецепт на маленьку форму розрахований.
****мої квіточки — це свого роду прапорець ))))

Повернутись на початок рецепту "Лимонний пиріг"

Коментарі (27)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
где-то встречала похожий рецепт, а когда было нужно- не нашла… так что забираю себе «в избранное», и огромное-преогромное мое спасибище!
avatar

Tetianka

+
0
Танічка, немає за що)))) він теж у мене давно вже в закладках сидів… от нарешті спекла!!!
avatar

Vizajust

+
0
ах, чудовий рецепт, який я просто мушу колись приготувати! чудові фото! додала в обране
avatar

Dzyga

+
0
Настюха, мусиш це точно!!! такий смак… навіть не можу на словах пояснити!!!
avatar

Vizajust

+
0
напевне це дуже смачно
avatar

Svitla

+
0
Дуже предуже препредуже
avatar

Vizajust

+
0
чудовий пиріг і апетитний шматочок — яскраві кольори
avatar

gutka

+
0
Катінька, дякі
avatar

Vizajust

+
0
Який добрий пиріга головне фото таке лимонно-сонячне, супер
avatar

Sellin

+
0
Лесічка так, гарний він і на вигляд получається))) а квіти ставила замість свої стрічок… ну шось ніяк з нимим нічо не могла зліпити, тулила туди сюди, а воно ніяк
avatar

Vizajust

+
0
квіти дуже пасують
avatar

Sellin

+
0
дуже гарний на вигляд в таких ніжних тонах
avatar

Marta

+
0
avatar

Vizajust

+
0
Олеся, такий фантастичний пиріг у тебе вийшов А які фото, які фото Вражає! Де знімала фінальне фото?
avatar

Medunya

+
0
дякуськи)))) та все на подвір'ї фоткала...мені сподобалося, що ззаду там пелюсточки такі розкидані… то мій Ромаська крутився, я зірвала йому ще одну квітку (бо конче ту хотів зтиряти), а він почав там кидати мені ті пелюсточки, і вийшло досить так нічо))))
avatar

Vizajust

+
0
Вийшло просто чудово
avatar

Medunya

+
0
стараюся…
avatar

Vizajust

+
0
Вкусно
avatar

Candy

+
0
не те слово як ))))
avatar

Vizajust

+
0
гарні фото й рецепт хороший
avatar

Laran

+
0
дякі
avatar

Vizajust

+
0
Спокусливо!
avatar

Glaros

+
0
Лариса,
avatar

Vizajust

+
0
смакота!
avatar

julinka05

+
0
Запаморочливий пиріг!
avatar

Mariana

+
0
ех комусь же пощастило таку смакоту скуштувати! дуже гарні фото і зрозумілий опис приготування! дякую за рецепт
avatar

stfalcon

+
0
Дякі так, чоловіку моєму пощастило...
avatar

Vizajust