Курник - один з найвідоміших російських пирогів

Курник - один з найвідоміших російських пирогів
Інгредієнти
1 шт.
2 склянки
12 шт.
500 г.
2 кг
2 склянки
5 шт.
курка
1 шт.
крупа гречана
2 склянки
яйця курячі
12 шт.
гриби
500 г.
тісто дріжджове
2 кг
соус
2 склянки
млинці
5 шт.

Курник - один з найвідоміших російських пирогів
Курник — це закритий, куполоподібний пиріг. Йому надають форму «шапки Мономаха», защипуючи шви.
Начинку в курник прийнято робити в декілька шарів: готової гречки, заправленої олією, додаванням рубаних яєць, вареної курки, порізаної дрібними шматочками з густим молочним соусом, смажених грибів шари проклала тонкими млинцями і чергуємо шари.
Уся ця споруда прикрашала орнаментом з тіста, змащувала яйцем і випікала.

Приготування
Складові за кількістю дивіться від розміру бажаного курника.
я вам написала скільки пішло на 2 моїх курника.
Послідовність начинки в моєму курнику:
1. Розкочую шар тіста (круглої форми).
2. шар гречки (гречку просто замочувала на ніч водою).
3. полила молочним соусом (1 ст. киплячого молока додала розведених у воді пару ложок борошна, помішуємо щоб не було грудочок до стану густої сметани).
4. шар відвареної курки порізаної кубиком.
5. яйця шар покришити кубиком.
6. тонкий млинець (заздалегідь посмажений).
7. шар обсмажених білих грибів з цибулею.
8. шар гречки.
9. шар соусу молочного.
10. ще млинець.
11. шар курки.
12. шар яєць.
13. накриваємо зверху розкотив тістом більше розміром, прикрашаємо, змащуємо яйцем.
Ставлю в розігріту духовку 180 гр. і випікаємо до готовності.
Готове змащую вершковим маслом і, накриваємо рушником і залишаємо хв. на 15 подихати.

Цей курник простіше, просто інгредієнти перемішані.
Курник - один з найвідоміших російських пирогів

Повернутись на початок рецепту "Курник - один з найвідоміших російських пирогів"

Коментарі (15)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Просто нет слов! Красота не описуемая!!!
avatar

Lyuba

+
0
Суперовий пиріг! Прикрашений гарно!
avatar

Dana

+
0
Красавец!!! С гречкой не пробовала. Попробую.
avatar

Glaros

+
0
СПАСИБО ВСЕМ!!!
Я сама первый раз с гречеё делала… обычно с рисом…
но в старину делали оказывается именно с гречей!!!
И только теперь я поняла разницу во вкусе курника!!! Я в него влюбилась прям…
А с рисом для меня теперь это просто пироги))))
avatar

Eliaa

+
0
Я никогда такое не осилю приготовить
avatar

Dama

+
0
Dama… всё ооооочень просто… начинку отвариваем с вечера…
утром ставим тесто… и в это время жарим несколько блинчиков, грибы, готовим соус и режем курицу с яйцами…
тесто поднялось и всё собираем… это только читать страшно....)
avatar

Eliaa

+
0
Литературные памятники свидетельствуют, что во времена Ивана Грозного его подавали к царскому столу в торжественных случаях.
Долгое время курник был непременным угощением русского свадебного стола. Его делали многослойным, высоким и богато украшали фигурками из теста. На свадьбу пекли сразу два куринка – в доме жениха и в доме невесты. Один курник украшали фигурками человечков – символом многодетной семьи, другой – цветами и «боченочками» — символами веселой счастливой жизни. Каждый компонент свадебного пирога также имел глубокий символический смысл: мука – основа жизни, крупа – символ согласия и благополучия; курица и яйца были связаны с понятием плодородия, продолжения рода. Теперь курники пекут просто в торжественных случаях или просто так.
avatar

Eliaa

+
0
Муж мой собрался к вам в гости
avatar

Dama

+
0
))))))))))
Вот так ситуация!!!!!
avatar

Eliaa

+
0
Дуже смачний і апетитний пиріжок
avatar

Masha

+
0
avatar

Eliaa

+
0
Смакота!
avatar

Medunya

+
0
avatar

Eliaa

+
0
Ингредиенты изумительные… растолковано прекрасно… обязательно приготовлю.Вы прелесть… СПАСИБО!
avatar

Lenvasbuk

+
0
Очень красиво и наверняка вкусно!!!
avatar

tiny-healer