Курник від Алли Ковальчук

Тришаровий, з солоними грибочками, ніжними шматочками курки і рихлим шаром кремового рису — кулінарний експерт проекту «Все буде смачно!» Алла Ковальчук навчила готувати запашний і рум'яний курник.

Приготування

Приготуйте начинку. Для першої начинки відварити рис до напівготовності. Зварити круто яйця, очистіть і натріть їх на тертці. Дрібно наріжте стебла зеленої цибулі. Змішайте рис, яйця і зелену цибулю.

Для другої начинки відваріть куряче філе до напівготовності, охолодіть і наріжте його на шматочки. Бульйон не виливайте.

На сковороді обсмажте цибулю і додайте до неї куряче філе. Обсмажте м'ясо до золотистого кольору і додайте сметану. Тушкуйте, поки не закипить. Додайте дрібно нарізаний кріп і зніміть з вогню.

Для третьої начинки печериці наріжте на кубики і обсмажте до напівготовності.

Замісити тісто для млинців. Збийте яйця, додаючи до них борошно. Додайте воду, цукор, сіль і масло. Перемішайте.

Змастіть сковороду олією і розігрійте її. Смажте млинці з двох боків до золотистого відтінку.

Замісити основне тісто. Масло змішайте з борошном руками. Окремо змішайте молоко, сметану і яйця. Додайте соду, погашену столовим оцтом.

Рідкі інгредієнти додайте до борошна з маслом і вимісити тісто.

Сформуйте курник. Застеліть форму пергаментом. Частину тіста розкачайте в пласт. Застеліть його у форму так, щоб з бортиків звисали краї тіста. Викладіть на тісто млин. Викладіть шарами начинки: рис із зеленню, накрийте млинцем, потім — начинку з курки, знову накрийте млинцем, а потім — гриби.

Накрийте шари млинцем, а потім другий розкатаним шаром тіста. Відріжте зайве тісто, а краї защипніть.

У верхівці курника пальцем зробіть отвір.

Із залишків тіста зробіть прикраси у вигляді квітки і кришечки. Змастіть курник жовтком.

Прикріпіть пелюстки квітки і також змастіть їх жовтком. Кришечку покладіть на отвір.

Випікайте в духовці при температурі 220°C 20 хв. Через 10 хвилин після випічки приберіть курник з духовки і налийте в отвір бульйон. Поверніть курник в духовку на 10 хв. Збризніть готовий курник сумішшю води і цукру — накрийте рушником.

Повернутись на початок рецепту "Курник від Алли Ковальчук"