Іспанський сирник з яблуками і родзинками

Знайшла цей пиріг на теренах інтрернету і закохалась з першого приготування. Готується не дуже швидко, але продукти не затратні і смакота неймовірна. Ще один рецепт у мою скарбничку яблучних ідей та сирників. Внесла в рецепт лише одну зміну — апельсиновий сік (у Іспанців апельсинів, хоч гатку гати, а от у мене не завалялось жодного) замінила вином. Ну і звичайно замість лимонної есенції можна використовувати цедру.

Приготування

Борошно змішайте з цукром, додайте до нього потертий на дібну терку холодний маргарин.

Перемішайте до стану крихти і додайте жовток.

Потім потроху додавайте крижану воду скільки тісто візьме… У мене вийшло півсклянки.

Викладіть тісто у роз'ємну форму і рівномірно розрівняйте руками. Поколіть виделкою. Випікайте 20-25 хвилин при 180℃. Охолодіть не виймаючи з форми.

Яблука очистіть від шкірки і насіння, наріжте кубиками, покладіть в кастрюлю, додайте цукор, вино, лимонну есенцію, родзинки, припускають до розм'якшення яблук, потім сироп злийте і збережіть.

Для сирної начинки змішайте сир з цукром і охолодженим сиропом від варіння яблук, додайте борошно, яєчні жовтки, ванілін, вершки і перемішайте.
Окремо в мисці збийте яєчні білки до піків, потім підмішайте їх до сирної маси.
На випечену основу укладіть яблука з родзинками.

Зверху викладіть сирну масу розрівняйте її.

Випікайте пиріг ще годину при 180℃. Охолодіть і посипте цукровою пудрою, змішаною з меленою корицею.

Повернутись на початок рецепту "Іспанський сирник з яблуками і родзинками"