Грушево-яблучний пиріг із соленою карамеллю

Після майстер-класу продовжила дома експериментиіз перевернутими пирогами. Тож пропоную вам перевернутий пиріг з яблуками і грушами на бісквітному тісті із солоною карамеллю.

Дно розємної форми діаметром 24 см встиляємо вирізаним кружечком з пергаменту.

Тісто готується легко, як на шарлотку: збиваємо яйця, додаємо цукор, збиваємо ще раз, додаємо розпушувач і борошно і збиваємо знову.

Готуємо карамель. Цукор і сіль покласти в суху нержавіючу каструлю з товстим дном. Поставити на плиту, час від часу помішуючи у процесі плавління цукру. Ваше завдання не дати йому пригоріти. Він має розплавитись і стати карамелним на колір. ( Як це відбувається вжиу можна глянути тут — на відео майстер-касу). Коли цукор розплавився, додаємо масло і швидео вимішуємо до одорідності. Будьте боережні! коли вкинете масло і почнете мішати буже шипіти і шкварчати, підніматись шапкою — це нормально. Головне бережіть руки, адже температура плавлення цукру 160-190℃, тож опіки можуть бути серйозні.

Коли карамель приготувалась, одразу, поки не застигла в "іриску" виливаємо її у форму для випічки. Зверху викладаємо різані дольками яблука-груші, рівномірно розподіляємо тісто і відправляємо на 40 хв при 200 ℃ в духовку.

Повернутись на початок рецепту "Грушево-яблучний пиріг із соленою карамеллю"