Эльзасский яблочный пирог

Эльзасский яблочный пирог

Ингредиенты

Тесто:
130 г.
130 г.
1 шт.
250 г.
Заливка:
550 г.
250 г.
4 ст.ложки

Ингредиенты

Тесто:
масло сливочное
130 г.
сахар
130 г.
яйца куриные
1 шт.
мука
250 г.
Заливка:
вино яблочное
550 г.
сахар
250 г.
крахмал
4 ст.ложки

Эльзасский яблочный пирог

Готовиться очень быстро, зреет долго :D, имеет яблочный преяблочный очень свежий вкус.

Приготовление:
Тесто:
Размягченное масло растереть с сахаром. Добавить яйцо, тщательно размешать, добавить муку и замесить тесто. Тесто получается очень масляным. Готовое тесто распределить руками по дну разъемной формы, поставить в холодильник на 30 минут.

3 крупных яблока лучше кислых (можно и больше, по желанию) очистить от кожуры и серединки, нарезать крупными кусками. Залить подкисленной водой (пол чайной ложки лимонной кислоты на 500 мл воды).

Заливка:
Яблочное вино (сок) поместить в кастрюльку, всыпать сахар и при минимальном нагреве уваривать 20 минут.
Крахмал развести небольшим количеством вина (сока) и влить в сироп. Крахмал подливайте не спеша по чуть-чуть, проверяя густоту. Должен получиться очень густой кисель, но что бы ложка не стояла. У меня использовался не весь крахмал.

Достать из холодильника форму с тестом, с яблок слить воду. Выложить яблоки на тесто, распределить, чтобы лежали равномерно и залить горячей заливкой.
Выпекать полтора часа при 160 градусах. Достать из духовки, остудить и держать в холодильнике еще примерно шесть часов.

Вернуться к началу рецепта "Эльзасский яблочный пирог"

Комментарии (22)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
+1
Цікавий пиріг, а якого розміру у вас форма?
avatar

Masha

+
0
Маша, форма диаметром 22 см, выстотой 5 см была полна доверху. Спасибо за оценку
avatar

OlenaU

+
0
Дякую, спробую при нагоді, тільки треба форму маленьку купити.
avatar

Masha

+
0
Маш, а кокой размер формы у тебя? Девочки пекли и в 24 см — получилось чуть ниже, но все равно хорошо.
avatar

OlenaU

+
0
В мене 26 і 29, але я хочу такого високого!!!
avatar

Masha

+
0
Маша, тоді треба за формою…
avatar

OlenaU

+
0
Вау, ще ніколи такого не бачила.
Дякую, спробую.
avatar

mikroba

+
0
Пробуйте, вы будете довольны результатом
avatar

OlenaU

+
0
Інтригуюче! Дякую, обовязково спробую!
avatar

juliasha

+
0
Хороший рецептик і як добре, що деякі продукти замінили на їх типу аналоги. Мені як і Вам багато чого не можна їсти. Тільки шкода знову, що можу лише слюні пускати
avatar

Alka

+
0
Шкода, але все зміниться
avatar

OlenaU

+
+1
люблю всё яблочное-яблочное! давно хочу такой пирог приготовить, он больше как холодный десерт получается, да?
avatar

Al_raune

+
0
Наверное да, ближе к десерту. Тесто практически не чувствуется, сплошное яблочное удовольствие :D
avatar

OlenaU

+
0
Ух, який він прозоро-бурштиновий! Треба обов«язково зготувати
avatar

Lana

+
0
Готуйте із задоволенням!
avatar

OlenaU

+
+1
Готую ваш пиріг. Тісто вже в холодильнику, зараз донечку погодую і буду пекти. Завтра подруги прийдуть 8 березня святкувати, от будем пробувати. Фото виставлю післязавтра: )
avatar

Masha

+
0
Маша, як оперативно! Чекаю!
avatar

OlenaU

+
0
Вже аромат з кухні зваблює: )
avatar

Masha

+
0
представляю які танці навколо пирога
avatar

OlenaU

+
0
Дуже цікавий рецепт пирога.
avatar

Lola

+
0
спасибо!
avatar

OlenaU

+
0
Лена, що називається " не прошло и пол года " і ось я прийшла з подякою і фото ( нарешті загрузила на комп ).
Пиріг дуже смачний і цікавий, я робила на половину з домашнім білим вином без спирту і яблучним соком. Дуже вже хотілось спробувати, а покупка форми не передбачалася, ось я і згадала за іншу свою невелику форму, правда по довгасту.
Ось що в мене вийшло:
Він спочатку був високий, а потім опав , не знаю чому. Можливо тому, що я його перла при температурі 190 гр. А ще я собі думаю, може його можна менше пекти, якщо при більшій температурі?, а то в мене духовка з характером і низькі температури не хочу підтримувати.
Та все ж ми його бігом з'їли: ) Навіть крихти не впало: )
avatar

Masha