Брусничний пиріг

Брусничний пиріг
Інгредієнти
Тісто:
200 г.
100 г.
50 г.
3 шт.
1 ст.ложка
Начинка:
75 г.
400 г.
3 шт.
150 г.
Розраховано на 10 порцій
Тісто:
борошно
200 г.
масло вершкове
100 г.
цукор
50 г.
жовтки яєчні
3 шт.
молоко
1 ст.ложка
Начинка:
мигдаль мелений
75 г.
брусниця
400 г.
білки яєчні
3 шт.
цукор
150 г.

Чого тільки немає в морозилці у батьків!
Ну, є багато всього, а от брусниці точно не залишилося. Вона вирушила в брусничний пиріг
Брусничний пиріг

Приготування
Тісто:
Покласти в комбайн борошно, масло, цукор і посікти до крихти.
Додати три жовтки і столову ложку молока, місити, поки тісто не злипнеться в грудку.
Розкачати на присипаному борошном столі, намотати на качалку і перенести у форму.
Укласти тісто у формі так, щоб воно звисало з країв. Провести качалкою по краю форми — зайве тісто буде обрізане (це треба також і для того, щоб тісто закріпилося на краю форми і не сповзало під час випікання).
Охолодити не менше півгодини.
Випікати при 200℃ 15 хвилин, поклавши папір і насипавши горох для вантажу, потім папір з горохом прибрати і сушити тартинки ще хвилин 10.
Щоб тісто не розмокла від соку, треба зробити прошарок. Наприклад, з мелених горіхів або сухарів: їх треба подрібнити в блендері і насипати на дно спеченою заготовкою.

Начинка:
Три білка збивати пару хвилин, щоб маса стала густою і неспадаючою. Всипати цукор і збивати ще хвилини 3-4 до щільності і блиску. Відкласти третину в окрему чашку.
У першу чашку зі збитими білками обережно додати ягоди.
Перекласти ягідну суміш у тартинки.
Зверху викласти меренги, що лишилися (третина збитих білків).
Випікати при 180℃ хвилин 25-30.

Рецепт від _rainless_

Повернутись на початок рецепту "Брусничний пиріг"

Коментарі (2)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Отличный рецепт! Спасибо!
avatar

Begi

+
0

А я, в свою очередь, благодарю Чадейку, ведь этот замечательный рецепт я взяла именно у нее.)
avatar

rainless