Сирні коржики з куркою

Смачні та хрумкі запечені коржики з сирного тіста, до яких пасуватиме будь-яка начинка на ваш смак: овочева чи грибна, м'ясна чи рибна. Дуже смачно теплими з білим сухим/напівсухим вином.



У нас найбільше «прижилися» коржики з курячим фаршем… під сирною скоринкою… смачнісімо…
Рецепт від російського шефа Олександра Селезньова.

Духовка: 200-220 градусів.

Опис:

• Масло порізати на невеличкі шматочки і розтерти з борошном та сіллю. Додати тертий сир і замісити м'яке тісто. Поставити його в холодильник.
• Змолоти фарш з курячого філе та однієї цибулини. Другу цибулину та часник дрібно порізати.
• Розігріти на пательні олію, обсмажити цибулю та часник до прозорості. Додати фарш і готувати 5-7 хвилин, зняти з вогню і трохи охолодити.
• Змішати фарш з половиною сметани, додати сіль та спеції за смаком.
• Розкотити тісто в пласт товщиною в 5мм. Вирізати кружальця (7-8 см в діаметрі).
• Деко для випічки застелити пергаментом. Викласти на пергамент коржики. В серединку кожного коржика покласти чайну ложечку начинки, змастити начинку сметаною і посипати тертим сиром. Випікати 20-25 хвилин.
• Готові коржики злегка охолодити і подавати.

Повернутись на початок рецепту "Сирні коржики з куркою"