Кава з пиріжками (тісто на кефірі)

У Європах вже не комільфо на сніданок пити каву з круасанами, місце круасанів зайняли пиріжки а ля рюс з будь-якою начинкою.
А я з великим задоволенням поділюся відмінним рецептом швидкого дріжджового тіста на кефірі, так-так, ви не помилилися, саме на кефірі.

Приготування

Тісто дріжджове
Змішати кефір і олію в каструлі або мисці. Підігріти на повільному вогні не більше 7-10 хвилин (у жодному разі не доводити до кипіння!).
В окремій ємності змішати сухі дріжджі з цукром (2 столові ложки) і теплим молоком. Дати піднятися. Додати дріжджову закваску в каструлю з підігрітим кефіром і олією. Перемішати, посолити, поступово розмішуючи, ввести все борошно. Поставити в тепле місце на 20 хвилин і дати тісту підійти.
Ось з такого тіста вже можна ліпити пиріжки.

З тіста розкачати ковбаски, нарізати, з отриманих частин розкачати невеликі коржі діаметром 10 см. Всередину покласти начинку, защипи по центру (як вареники). Покласти на деко швом вниз. Змастити пиріжки жовтком. Дати розстоятися 10 хвилин.

Начинка

Нарізати дрібно курагу і яблука зі шкіркою, змішати, додати в цю суміш родзинки, цукор і сік лимона.
Розігріти духовку до 200 градусів. Випікати пиріжки при температурі 200 градусів близько 15-20 хвилин.

Повернутись на початок рецепту "Кава з пиріжками (тісто на кефірі)"