Картопляні заварні пиріжки

Закусочні пиріжки-заварнушки. Зовні хрусткі, всередині з ніжною кремовою картопяною начинкою. Найкраще смакує до супів-пюре як пиріжок-додаток. Пробуємо?

Приготування

Картоплю почистити і відварити до готовності. Розім'яти на однорідну масу. У 300г гарячого відвару від картоплі заварити борошно і потримати на маленькому вогні 2-3 хвилини. Трішки остудити і додати по одному яйця, ретельно вмішуючи їх у тісто. В кінці додати розтовчену картоплю. Посолити і поперчити до смаку. Поставити у прохолодне місце на 1 годину. Олію розігріти. За допомогою кулінарного шприца з широкою насадкою (як для заварних тістечок) витиснути фігурні палички довжиною 5-6 см. Обсмажити їх у розігрітій олії до золотистого кольору. Я спочатку витискала на дошку і за допомогою ножа переносила у олію. Кращим варіантом виявилося витискати шприцем відразу у олію і потрібний шматочок просто над олією відрізати ножем.Обсушити від олії на промокальному папері і подавати свіжими. При цьому у пиріжка утвориться хрумка скоринка при кремовій серединці. При залишанні «на потім» на другий день уся хрумкість втрачається, тому цього робити не рекомендую.






Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Картопляні заварні пиріжки"