Чебуреки

Автори рецепту «Кукінг» Іша і «Готуємо вдома» Наташа

Приготування

Молоко змішати в мисці з сіллю, олією і горілкою (якщо додаєте), підсипаючи просіяне борошно замісити еластичне тісто, як на пельмені. Накрити тісто мискою і дати постояти хвилин 40.
У фарш додати сіль, мелений перець і воду, перемішати.
Тісто розкатати в тонкий пласт, стіл трохи «припилити» борошном, потім розкатане тісто скласти в кілька разів конвертом і знову розкатати в тонкий пласт, якщо тісто важко розкатувати, то можна дати йому постояти хвилин 5.



Розкатане тісто знову скласти конвертом, і знову розкатати пласт, згорнути його «рулетиком» і порізати на 10 рівних частин.



Тепер борошно нам не потрібне, його залишки змахнути зі столу, руки, стіл і качалку змастити олією, шматочки розкатати розміром з блюдце або невелику тарілочку, як тонко ви розкатаєте залежить від вашої майстерності, але чим тонше тісто тим смачніші чебуреки, однак занадто тонко розкатане тісто буде лопатися і рватися.
Розкатані коржі зручно прокладати між листами пергаменту, це прискорить приготування чебуреків.



Залишилося тільки розігріти сковороду з достатньою кількістю олії (чебуреки повинні в ній плавати).
На розкатаний коржик класти фарш, розподіляючи його по одній половині тіста трохи відступивши від краю, потім зверху накрити другою половиною тіста, добре випустити повітря долонею, краї добре притиснути, можна придавити потім їх ще і виделкою або обрізати спеціальним коліщатком.



Обсмажувати чебуреки в киплячій олії з двох сторін до золотистого кольору, подавати краще гарячими.
Якщо у вас залишаться чебуреки їх можна знову розігріти і вони будуть як свіжі.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Чебуреки"