Пиріжки з картоплею

Рецептів пиріжків з картоплею є дуже багато. Додам ще один, можливо комусь згодиться. Страва з мого дитинства, смачно (не зовсім корисно для здоровя, але інколи можна)
Для початку відварити картоплю. Відвар злити й охолодити до 40 градусів. Картоплю потовкти з сіллю та перцем. Я додала ще підсмажену подрібнену цибулю (в сезон коли багато зелені — додаю зелену цибулю з кропом)
У картопляному відварі розпустити дріжджі з однією столовою ложкою цукру.
Відміряти трохи більше 3 ст. борошна і просійте через сито.
У центрі гірки з борошна зробіти заглиблення і влити в нього картопляний відвар з дріжджами. Додати яйце, сіль.
Далі потрібно ретельно перемішати і додати олію. Замісити в'язке тісто.
Накрийте тісто чистою серветкою або рушником і дайте йому трохи полежати і піднятися. Потім перемісити і ще раз дати піднятися.
Виробляти, як звичайні пиріжки і потім, на скільки можливо, тонко розкачувати на посипаний борошном поверхні або формувати руками.

Смажити в напів-фритюрі, з обох сторін.

Смачно з борщем.

Повернутись на початок рецепту "Пиріжки з картоплею"