Пиріг з рибою «Золота рибка»

Солодке — це звичайно добре і смачно, але іноді хочеться пиріжків з капустою або рибою, або з іншою не солодкою начинкою. От і я після тортиків і пляцків вирішила спекти пиріг з рибною начинкою. За основу взяла рецепт із старовинної книги «Зразкова кухня», але пристосувала його до сучасних умов. Пиріг зник зі столу на диво дуже швидко!

Приготування

Порізати дрібно цибулю і невеликими шматочками філе пангасіуса. Зварити в круту 1 яйце.

Філе сьомги звільнити від шкірки, вийняти кісточки і порізати на пластинки. Посипати спеціями для риби, перцем, замаринувати в соєвому соусі на 10-15 хв.

На сковороді припустити цибулю, додати шматочки філе пангасіуса, притомити до готовності 10 хв, під кінець посолити, додати спеції для риби. Охолодити

і змішати з відвареним рисом, дрібно порізаними вареним яйцем і кропом. Посолити, поперчити, перемішати. Начинка готова.

Готовий пласт листкового тіста злегка розкотити по краях, надавши овальну форму. По краях тіста з двох сторін зробити косі надрізи.

На середину тіста прямокутником шириною 10см викласти 2/3 начинки,

на начинку — скибочки сьомги і зверху решту начинки.

Закрити начинку смужками тіста у вигляді плетінки, сформувати головку і хвіст з країв тіста в торцях, із залишків тіста зробити плавники. Око зробити з колечка оливки.

Змастити пиріг збитим яйцем. Випікати в духовці при температурі 200 градусів 45 хв.
Якщо тісто почне занадто зарум'янюватися, зверху прикрити фольгою.
Готовий пиріг вийняти з духовки, дати трохи відпочити і перекласти на блюдо.


При подачі порізати шматочками.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Пиріг з рибою «Золота рибка»"