Пиріг з лососем і броколі

Приготування:

Замісити листкове тісто (або використати вже готове, попередньо розморозивши).
Я замішувала по цьому рецепту, але воно вийшло в мене швидше пісочне, ніж листкове, але теж до пирога пасувало: 200 г муки, 200 г масла, сіль, 1 жовток.
Розібрати броколі на головки, помістити в каструлю з бульйоном і маслом і тушити в духовці 40 хвилин при температурі 180 градусів. Але, при браку часу, можна й просто відварити на слабенькому вогні, не пошкодивши суцвіття і не переваривши. Бо результат в принципі той самий.

Розкатати тісто, викласти його в змащену маслом форму (тісто повинно закривати стінки форми), наколоти вилкою. Розімнути чи нарізати сир (будь-який м’який, я використовувала фету, оскільки був під руками), нарізати лосось соломкою (я замінила сьомгою). Викласти начинку в такій послідовності: сир, броколі, лосось.


В мисці збити яйця, додати молоко, посолити, поперчити (врахуйте те, що риба і сир, а також відварена броколі теж солоні, так що давати солі в міру, щоб не пересолити).

Полити цією сумішшю начинку пирога і поставити в духовку на 35-40 хвилин при температурі 200 градусів (готовність визначається станом молочно-яєчної поливки, вона має загуснути до консистенції пудингу). Пиріг подавати до столу теплим.


P.S. Броколі, риби і сиру я дала трохи більше зазначеної кількості в рецепті, це вже за смаком. Вийшло смачно.

Повернутись на початок рецепту "Пиріг з лососем і броколі"