Меломакарона

Меломакарона — страва грецької кухні, солодке печиво з ароматом кориці, гвоздики, апельсину і з медовим просочуванням. Разом з печивом кураб'єдес воно є одним з обов'якових атрибутів свята Різдва в Греції.
Печиво — не на конкурс різдвяної випічки. Готувала його давно. Але на Різдво його таки варто готувати.Смачне виходить печиво.
Для приготування печива треба окремо змішати сухі компоненти: борошно, манку, цукор і мокрі (олію і коньяк, апельсиновий сік). Сполучити сухі і мокрі. Додати цедру і соду. Замісити тісто:

Сформувати ковбаску діаметром 4-5 см і нарізати кружечки товщиною 5-6 мм. Випікати 18-20 хвилин при 180*С. Остудити.

Тим часом приготувати сироп: закип«ятити цукор з водою і м'якоттю апельсина. Додати в готовий сироп мед.

В гарячий сироп опускати по декілька штук печив на 15-20 секунд з обох боків. Витягати печива шумівкою.

Викладати просочене печиво гіркою, пересипаючи кожен шар горіхами.

Меломакарона на наступний день стає ще смачнішою, бо просочується глибше сиропом. Манка надає цьому печиву особливу крупинчасту структуру.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Меломакарона"