Білково-пісочне тістечко "Ностальгія"

Білково-пісочне тістечко "Ностальгія"

Інгредієнти

Тісто:
200 г.
100 г.
40 г.
2 шт.
0,25 ч.ложки
Безе:
2 шт.
6 ст.ложок
1 ст.ложка
75 г.

Інгредієнти

Тісто:
борошно
200 г.
масло вершкове
100 г.
цукор
40 г.
жовтки яєчні
2 шт.
ваніль
0,25 ч.ложки
цедра лимона
сіль
Безе:
білки яєчні
2 шт.
цукор
6 ст.ложок
борошно
1 ст.ложка
мигдаль
75 г.
шоколад

Білково-пісочне тістечко «Ностальгія»

Колись у дитинстві дуже любила пісочно-білкові тістечка. Називалися вони «Варшавські». І так мені їх захотілося…
Якщо хочеться, значить готуємо!
Вийшло м'яке, розсипчасте, ніжне тістечко. Навіть краще, ніж у дитинстві.
Спробуйте, не пошкодуєте!

Приготування
Тісто: Масло натерти на крупну тертку. Змішати з борошном в крихту (я роблю це руками). Додати в крихту цедру.
     Жовтки злегка збити з цукром. Додати ваніль і сіль і з'єднавши з крихтою з борошна та олії. Замісити тісто. Накрити харчовою плівкою і відправити на 30 хв. в холодильник.
     Безе: Збити охолоджені білки, додаючи по ложці цукор до крутих піків. Обережно ввести і перемішати просіяне борошно і подрібнений мигдаль.
Якщо мигдаль не очищений, то попередньо його обдати окропом, потім холодною водою і очистити. Просушити мигдаль на сковороді без додавання олії і подрібнити в блендері.
     Духовку розігріти до 180 ℃. Охолоджене тісто розкачати завтовшки 5мм, формою для печива (я — склянкою) вирізати коло. Викласти на деко, змащене маслом. По колу нанести білкову масу, краще шприцом.
     У духовці знизити t до 160 ℃. Запікати 20 хвилин.
     Тістечка викласти на блюдо. У центр кожного нанести розтоплений шоколад (корнетиком).

Белково-песочное пирожное «Ностальгия»

Смачного Вам і Вашим близьким!!!

Повернутись на початок рецепту "Білково-пісочне тістечко "Ностальгія""

Коментарі (0)

RSS згорнути / розгорнути