М'ятно-огіркове гаспачо

М'ятно-огіркове гаспачо
Інгредієнти
4-6 шт.
1,4 шт.
2 шт.
рукола (пучок)
1 шт.
м'ята (пучок)
1 шт.
шніт-цибуля (пучок)
1 шт.
2 ст.ложки
Розраховано на 4 порції
огірки
4-6 шт.
цибуля ріпчаста червона
1,4 шт.
цибуля молода
2 шт.
рукола (пучок)
1 шт.
м'ята (пучок)
1 шт.
шніт-цибуля (пучок)
1 шт.
сік лайма
2 ст.ложки
сіль морська
перець чорний мелений
олія оливкова

Не в моїх традиціях виставляти супи, але т.я. літо, спека, вирішила, що холодний суп дуже актуально. Вибирала з окрошки, свекольника, але… зупинила свій вибір на гаспачо.

М'ятно-огіркове гаспачо

Гаспачо (ісп. Gazpacho) — страва іспанської кухні, холодний суп з перетертих або пюрованих сирих овочів, насамперед помідорів. Гаспачо походить з Андалусії і являє собою типову страву т.з. «Середземноморської дієти».


Мятно-огуречное гаспачо

М'ятна огіркове гаспачо вийшло чудове і для спекотного літнього дня просто незамінне.

Приготування


*Часник — за смаком.

Мятно-огуречное гаспачо

Готуємо заправку:

Очистити огірки від шкіри.

Пару огірків порізати дрібними кубиками, решту кружечками.

Очистити часник, цибулю.

Половину від червоної цибулини, молоду цибулю і шніт-цибулю порізати дуже дрібно.

Перемішати.

Готуємо заливку:

У м'яти і руколи видалити тверді стебла, залишивши тільки листочки.

Огірки, часник, половину солодкої цибулини, молоду цибулю, м'яту і рукколу переміщати, поперчити, скропити оливковою олією і залишити трохи помаринувати (хвилин 20).

Не солити (!) інакше огірки відразу пустять сік.

Після закінчення 20 хвилин посолити і відправити в блендер.

Отримане протерти крізь сито.

Спробуйте, може смак треба виправити сіллю, перцем або лимонним соком.

У центр тарілки викласти отриману суміш із дрібно порізаних овочів і додати отриману «кашку».

Можна замість лимонного соку використовувати трохи бальзамічного оцту, але тільки не наливайте його з овочами в блендер — він зіпсує колір. Додайте його прямо в тарілку.

Мятно-огуречное гаспачо

Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "М'ятно-огіркове гаспачо"

Коментарі (8)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Клас! Куштувала лише помідорний гаспачо! Цей обов’язково спробую!
avatar

Konffetka

+
0
Инна, обязательно попробуй — в жару та-а-а-к освежает!
avatar

Rodira

+
+1
Яка крута зупа
avatar

Medunya

+
0
З м«ятою має бути взагалі неперевершено
avatar

Medunya

+
0
Леся, только мяты нужно немножко!!!
avatar

Rodira

+
0
Ага… и чесночная
avatar

Rodira

+
0
Чудовий суп!
avatar

KraLova

+
0
Олюшка, спасибо!!!
avatar

Rodira