Іспанський гаспачо з креветками

Іспанський гаспачо з креветками
Інгредієнти
Крім того
24 шт.
часник (зубок)
1 шт.
Гаспачо
4 шт.
1 шт.
1 шт.
2-3 шт.
2 шт.
1 шт.
2 ст.ложки
3 ст.ложки
500 мл
125 г.
1 ч.ложка
Розраховано на 3 порції
Крім того
креветки
24 шт.
олія оливкова
часник (зубок)
1 шт.
Гаспачо
томати
4 шт.
перець чилі
1 шт.
перець зелений горошок
1 шт.
огірки
2-3 шт.
часник
2 шт.
цибуля ріпчаста
1 шт.
оцет винний білий
2 ст.ложки
олія оливкова
3 ст.ложки
бульйон овочевий
500 мл
хліб білий
125 г.
паприка солодка мелена
1 ч.ложка
сіль морська
перець чорний мелений (за бажанням)

Іспанський гаспачо з креветками
Коли на вулиці така спека хочеться їсти шось малокалорійне та прохолодне. Холодні супи є ідеальним рішенням, особисто мені з холодних супів смакують тільки гаспачо (бо все що містить помідори автоматично моє улюблене) та по-польські з бурячковим квасом (за рецептом моєї старшої сестри, яка мешкає в Польщі). На cookorama.net є декілька рецептів Гаспачо, я хочу запропонувати ще один рецепт, він відрізняється від раніше представлених.
Назва цього смачного, іспанського супу походить від латинського слова «caspo», що означає «дрібні шматочки», — ймовірно, тому що багато років тому, коли іспанець не мав кухонної техніки, всі інгредієнти подрібнювали вручну… Гаспачо не вимагає приготування на плиті і подається холодним. Найпопулярніший рецепт гаспачо походить із сонячної Андалусії і базується на помідорах, бажано аби вони були дуже стиглі і м'які, до них додають оцет, оливковкову олію, часник, перець, огірок і хліб. Суп дуже освіжає і втамовує спрагу в спекотні дні.

Підготувати всі необхідні продукти (овочевий бульйон я готую з коріння селери, моркви, цибулі та з горошком чорного, духм«яного перцю):

Приготування:
1. Для початку білий хліб, не свіжий, порізати скибочками, відрізати скоринку та порізати крупними шматочками:

2. Покласти шматочки хліба до глибокої миски та залити половиною овочевого бульйону з ложкою винного оцту, поставити в холодильник на 2-3 години:

3. Помідори почистити від шкірки і порізати, перекласти до глибокої миски:

4. Огірочки почисти від шкірки, за допомогою чайної ложки дістати насіння і також порізати, додати до миски:

5. Перці почистити від насіння та плодоніжок, розрізати навпіл, половину залишити на потім, а решту порізати і відправити до миски:

6. Теж саме з цибулею та часником:

7. Овочі приправити сіллю, свіжомеленим перцем (я додала половинку гострого перця), паприкою, додати ложку винного оцту та оливкову олію Extra virgin, перемішати і відправити до холодильники на 2-3 години:

Ось так виглядають овочі після того як постоять в холоді — такі ароматні з овочевим соком:

8. Овочі разом з хлібом потрібно перетворити в пюре за допомогою блендера, додаючи решту бульйону:

Можна ще додатково протерти овочеве пюре через не дрібне сито, що я і зробила:

Половинки перців, огірок(помідор), можна за бажанням це й червону цибулю, порізати дрібними кубиками.
9. Підготувати креветки: на сковорідці розігріти оливкову олію, додати порізаний пластинками часник, коли часник віддасть свій аромат дістати, а в олії підсмажити креветки. Приправити за смаком сіллю.
Подавати з гаспачо та грінками. Смачного! ¡buen provecho!


Повернутись на початок рецепту "Іспанський гаспачо з креветками"

Коментарі (29)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Ну очень красивые фото и подача!!! И супчик вкусный
avatar

kvitochka07

+
0
дякую, суп — ідеальний в таку спеку
avatar

gutka

+
0
В такую жару что и есть, то только такие супы
avatar

kvitochka07

+
0
Люблю гаспачо, а вот с креветками ни когда не пробовала. Ткань на заднем плане, мечтаи желтый помидорчик, класс
avatar

Candy

+
0
якби я мала можливість, то завжди б готувала з креветками, а помідорчики — це мої домашні саме починають дозрівати
avatar

gutka

+
0
какая вкуснятина!обожаю!
avatar

Tetianka

+
0
дякую
avatar

gutka

+
0
Дуже смачний суп та колоритне фото!
avatar

Glaros

+
0
спасибі, Лариса
avatar

gutka

+
0
ничего кроме как — ШИКАРНО, на ум не приходит! ммм… гурманисто!
avatar

natapit

+
0
дуже дякую
avatar

gutka

+
0
Очень колоритно и красиво!
avatar

lakshmi

+
0
дякую
avatar

gutka

+
0
Катя, які шикарні у тебе завжди рецепти, яка подача кожного кроку, яке фінальне фото
Яке ж шикарне саме гаспачо з креветками.Це щось неймовірне
avatar

Medunya

+
0
щиро дякую, Леся
avatar

gutka

+
0
ох і зїв би такого легенького супчику
avatar

Marta

+
0
тут все просто, головне зібрати всі потрібні продукти
avatar

gutka

+
0
Дуже-дуже гарно! Просто свято серед будня
avatar

Svitla

+
0
дякую, Світлана
avatar

gutka

+
0
ну треба це гаспачо пробувати всетаки… ну дуже апетитно та шашлички з креветок там так пасують))))
avatar

Vizajust

+
0
так і є дуже пасують, люблю морепродукти нажаль вони у нас дуже дорогі і що найсумніше — не завжди якісні
avatar

gutka

+
0
красаааааа
avatar

Laran

+
0
дякую
avatar

gutka

+
0
Креветки винлядають дуже заманливо!!
avatar

Mariana

+
0
заманюють зїсти гаспачо
avatar

gutka

+
0
СмачноА хліб з креветками мені кораблик з вітрилом нагадав
avatar

Sellin

+
0
так і є , щиро дякую
avatar

gutka

+
0
я вже пізніше подумала, коли фото переглядала, ще там зверху де схрестились шпажки прапорця примостити…
avatar

gutka

+
0
Дуже люблю гаспачо, а такого ще не куштував! Шкода, що спека вже скінчилась ((. Треба десь ближче до екватора катнутись і приготувати
avatar

stfalcon