Гарбузова зупка з пшоном

Приготування:

Гарбуз порізати на кубики і 6-7 хвилин смажити на пательні на олії. Посипати чабером і ще смажити хвилин 5 — внаслідок контакту з олією приправа матиме більш насичений запах. Паралельно на пательні на маслі смажимо моркву з цибулькою та часником (розрізати кожен зубок на чотири частини). Навіть я б сказала не смажимо, а тушкуємо.
Додаємо підсмажені інгридієнти до бульйону і варимо до готовності овочів. То буквально 5-10 хв. Далі то всо перетираємо блендером. Вийде ріденький супчик-пюре. Але ріденький. Далі всипаємо до супу пшоно, додаємо карі, cолимо та варимо 10 хвилин.
Помідори ошпарити, зняти шкірку та притушити в маленькому сотейнику. Перетерти через сито чи в блендері. Додати до готового супу і перемішати. Відставити суп хоча б на 30 хв. аби настоявся. Пшоно розбухне і він стане густим.
Кукурудзу посмажити на вершковому маслі (саме посмажити, а не варити!) і перед подачею в кожну тарілку з супом покласти зверху по столовій ложці кукурудзи. Можна також додавати мняско з бульйону, якщо воно у вас не пішло на інші страви.

Повернутись на початок рецепту "Гарбузова зупка з пшоном"