Теплий салат з лисичками і фенхелем

Теплий салат з лисичками і фенхелем
Інгредієнти
яйця курячі
2 шт.
гриби лисички
200 г.
спаржа
4 шт.
часник (зубки)
2 шт.
корінь фенхеля
0,5 шт.
масло вершкове
50 г.
олія оливкова
олія гарбузова
оцет винний білий
сіль
перець чорний мелений

Вересень, крім примхливої погоди та сірого настрої, дарує нам чудові продукти, якими неодмінно варто збагатити наш осінній раціон. Деякий час тому мова йшла про білі гриби, на цей раз в центрі уваги лисички. На мій погляд, ці гриби мають абсолютно неповторний аромат, який запам'ятовується і створює відчуття особливості майбутньої трапези. Фенхель у вересні особливо соковитий і повний смаку і свіжості. Його легка гірчинка відмінно збалансує солодкість лисичок. Спаржа буде корисним доповненням до салату, а варене яйце додасть ситності.

Приготування

Для того, щоб зварити яйця, покладіть їх у каструлю з холодною водою і доведіть до кипіння. Варіть 3-4 хвилини. Остудіть під холодною водою. Я часто додаю варені яйця в салати і взагалі до овочів. Я просто не можу встояти перед тим, як жовток, з'єднуючись із соками овочів або салатною заправкою, перетворюється в оксамитовий соус, який ставить страву на новий рівень.

Розігрійте 2 столові ложки оливкової олії в сковороді на сильному вогні. Всипте лисички і посоліть. Обсмажуйте 3 хвилини, потім додайте спаржу, нарізану невеликими шматками. Нижній, «дерев'яний» кінець стебла спаржі необхідно відрізати. Обсмажуйте все разом приблизно хвилин 5, поки рідина не випарується з грибів, і вони не отримають коричнево-золотистий колір.

Додайте вершкове масло, часник і столову ложку води. Коли вода випарується, лисички зі спаржею будуть в дечому подібні соусу. Додайте в сковороду тонко порізаний фенхель і зніміть з вогню. Посоліть, поперчіть, заправте чайною ложкою білого винного оцту і столовою ложкою гарбузової олії, або оливкової.

Очистіть від шкаралупи яйця. Викладіть теплий салат на тарілку, покладіть зверху половинки яйця.

Повернутись на початок рецепту "Теплий салат з лисичками і фенхелем"

Коментарі (5)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
ммм, смакота))
avatar

Flyingsnow

+
0
вау! очень красивое и яркое фото!
avatar

liliach

+
0
в Вас просто неймовірно гарні і цікаві рецепти!
avatar

Scratch

+
0
благодарю)
avatar

spicyblog

+
0
Такі незвичні рецепти! Фотографія дуже красива!
avatar

Medunya