Салати на зиму «Пальчики оближеш»

Пропоную цікавий рецепт на зиму – салат «Пальчики оближеш». Він дуже корисний: у ньому міститься всього 50 ккал на 100 г, велика кількість вуглеводів, вітамінів і необхідних мікроелементів.
Насамперед готуємо овочі: миємо їх в чистій воді і чистимо від шкірки. Якщо кабачки молоді, шкірку можна не видаляти. Після підготовки слідуємо покроковій інструкції приготування салату на зиму:

1. Нарізаємо кабачки тоненькими кружальцями, товщиною близько 1,5 см. Кружечки ділимо навпіл.
2. Видаляємо з помідорів і перцю плодоніжки. Очищаємо цибулю і часник. Останній подрібнюємо.
3. Нарізаємо овочі: цибулю, болгарський перець і помідори невеликими шматочками. Перець і помідор кладемо в блендер і подрібнюємо. Отримане пюре закладаємо в каструлю і ставимо на повільний вогонь.
4. Коли пюре підігріється, висипаємо всередину цукор і морську сіль. Висипати слід поступово, частинами, попутно помішуючи і дегустуючи смак. Таким чином доводимо наше овочеве пюре до кипіння і видаляємо піну.
5. Додаємо в пюре рослинне масло і томатний соус.
6. Викладаємо в каструлі наші кабачки і починаємо варити на повільному вогні протягом 15 хвилин. Попутно помішувати кожні 2-3 хвилини.
7. Додаємо в каструлю цибулю і варимо ще близько 10 хвилин.
8. Засипаємо всередину часник, гострий і чорний мелений перець. Все це потрібно ретельно перемішати.
9. Тримаємо блюдо на вогні ще 3-4 хвилини, після чого заливаємо всередину оцет. Перемішуємо в останній раз і знімаємо каструлю з вогню.

Повернутись на початок рецепту "Салати на зиму «Пальчики оближеш»"