Салат з квашеної капусти

Я обожнюю квашену капусту, про її користь написано дуже багато. На протязі тривалого часу я шукала для себе найбільш оптимальний спосіб приготування квашеної капусти і от вже декілька років підряд готую її за таким рецептом:

Приготування

Шаткую капусту і щільно заповнюю нею 3-літрову скляну банку, заливаю розсолом: 2 ст. ложки солі (використовую харчову натуральну морську сіль від Salt Way) на літру холодної води. Зазвичай на 3-літрову банку вистачає 3 ст.ложки солі і 1,5 л води. Банку ставлю на тарілку, під час сквашування розсіл може витікати, капуста має бути повністю покрита розсолом. Банка з капустою стоїть при кімнатній температурі декілька днів до готовності. Якщо я хочу пришвидшити процес квашення — додаю на банку столову ложку меду або цукру.
Так у мене завжди є свіжоприготовлена хрустка квашена капуста. Коли капуста готова, банку закрити кришкою і винести на холод.
А тепер рецепт мого улюбленого пісного корисного салату:
Столову ложку меду розчинити в невеликій кількості теплої води.
Яблуко нарізати соломкою, цибулю півкільцями та скропити лимоним соком.
У тарілку викласти капусту, додати терту моркву (я додала ще не багато тертого гарбуза), яблука, цибулю, полити розчиненим медом, додати мелений перець та по-бажаню можна додати тмин. Салат перемішати та полити запашною олією.

Повернутись на початок рецепту "Салат з квашеної капусти"