Салат з квашеної капусти

Салат з квашеної капусти
Інгредієнти
яблука (кисло-солодкі)
1 шт.
мед (натуральний)
олія (нерафінована)
перець чорний мелений (у мене суміш перців)
капуста квашена
яблука (кисло-солодкі)
1 шт.
цибуля ріпчаста
морква
мед (натуральний)
олія (нерафінована)
перець чорний мелений (у мене суміш перців)
сік лимона
кмин

Салат з квашеної капусти
Я обожнюю квашену капусту, про її користь написано дуже багато. На протязі тривалого часу я шукала для себе найбільш оптимальний спосіб приготування квашеної капусти і от вже декілька років підряд готую її за таким рецептом:

Приготування
Шаткую капусту і щільно заповнюю нею 3-літрову скляну банку, заливаю розсолом: 2 ст. ложки солі (використовую харчову натуральну морську сіль від Salt Way) на літру холодної води. Зазвичай на 3-літрову банку вистачає 3 ст.ложки солі і 1,5 л води. Банку ставлю на тарілку, під час сквашування розсіл може витікати, капуста має бути повністю покрита розсолом. Банка з капустою стоїть при кімнатній температурі декілька днів до готовності. Якщо я хочу пришвидшити процес квашення — додаю на банку столову ложку меду або цукру.
Так у мене завжди є свіжоприготовлена хрустка квашена капуста. Коли капуста готова, банку закрити кришкою і винести на холод.
А тепер рецепт мого улюбленого пісного корисного салату:
Столову ложку меду розчинити в невеликій кількості теплої води.
Яблуко нарізати соломкою, цибулю півкільцями та скропити лимоним соком.
У тарілку викласти капусту, додати терту моркву (я додала ще не багато тертого гарбуза), яблука, цибулю, полити розчиненим медом, додати мелений перець та по-бажаню можна додати тмин. Салат перемішати та полити запашною олією.
Салат з квашеної капусти

Повернутись на початок рецепту "Салат з квашеної капусти"

Коментарі (5)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Який гарний вітамінний салатик!!!… В мене питання: За скільки часу в тебе капуста заквашується за цим рецептом?.. Ти готуєш її на зиму, чи за потребою?
avatar

Sellin

+
0
готую за потребою, для мене це дуже важливо, бо не люблю коли квашена капуста довго зберігалась, цього разу додавала цукор і в мене вдома зажди дуже тепло — тож капуста була готова за чотири дні, а на п«ятий день вже виставила банку на холод і майже щодня готую такий салатик, на щастя у мене всі його дуже полюбляють.
avatar

gutka

+
0
Спробую твій рецепт,квашена капуста дуже багата на вітамін С потрібно підкріпляти імунітет
avatar

Sellin

+
0
Катя, чудовий корисний салат у тебе вийшов. Приготую таку капусту і собі
avatar

Medunya

+
0
дякую, Леся, приготуй — це смачно
avatar

gutka