Салат "Переньяк"

Сьогодні пропоную приготувати цікавий салат за рецептом, відомого і дуже улюбленого мною, іспанської шеф-кухаря — Ферннандо Каналеса.

Фернандо Каналес — чудовий і, як мені здається, кращий з кращих шеф-кухарів сучасної іспанської кухні.

Всі його рецепти — чудові і при тому, легкі в приготуванні.

Спробуємо салат «Переньяк».

Приготування

Яйця відварити до готовності (10 хвилин після закипання).
Картоплю відварити в шкірці (20 хвилин).

Коли всі продукти будуть готові, приступаємо до приготування салату:

Картоплю порізати на шматочки.



Цибулю ріжемо тонко і півкільцями.



Яйця — тонко кружечками.



І в кінці помідор.
Але, Фернандо пропонує не просто його нашаткувати, а очистити попередньо, від шкірочки… Це і є родзинка цього салату: помідори ніжні без шкірки.

Отже, беремо помідор і очищаємо його від шкірки:



І ріжемо на тонкі кружечки.



Тепер беремо салатницю і укладаємо шарами:

1 шар — картопля

2 шар — помідори

3 шар — яйце

4 шар — лук

Тепер залишилося приготувати заправку:

Змішати Оливкова олія + сіль + винний оцет. Полити цим (зверху) салат, не перемішуючи.



Смачного!!!

Рецепт від ulia-maktyb.livejournal.com

Повернутись на початок рецепту "Салат "Переньяк""