Рецепти

Баклажанний салат

Переклади рецепту

eastflower (Елена) Написати лист

Рейтинг

+21.00

Рецепти користувача (3)

Швидкість приготування: Нормально (до 3 годин)
Складність приготування: Нормально
Спосіб приготування: Рецепти для плити

Інгредієнти

баклажани	3-4 шт.
перець болгарський (червоний)	1 шт.
часник (зубок)	3-4 шт.
вода	1 л
сіль	2 ст.ложки
оцтова есенція (70%)	1 ст.ложка

Розраховано на 4 порції

Інгредієнти

баклажани	3-4 шт.
перець болгарський (червоний)	1 шт.
часник (зубок)	3-4 шт.
вода	1 л
сіль	2 ст.ложки
оцтова есенція (70%)	1 ст.ложка

Може довго зберігатися в холодильнику, від цього стає тільки смачнішим.
Баклажанний салат
Приготування
Баклажани очистити від шкірки, нарізати соломкою. Болгарський перець очистити від насіння і нарізати кільцями.
В олії обсмажити баклажани (невеликими партіями) до м'якості (2-3 хв), також обсмажити кільця перцю.
Баклажани залити маринадом і залишити на 30-60 хвилин, можна на ніч. Злити маринад, злегка віджати.
Нарубати дрібно зелень, часник подрібнити. В емальовану каструлю закладати шарами: баклажани, зверху розкласти кільця перцю, обмазати часником і посипати кропом. Повторити шари: баклажани — перець — часник — кріп. Поставити в холодильник на 2 години, краще на ніч. Перед подачею салат розмішати.
Смачного!