Зелене лобіо з молодою картоплею

Зелене лобіо з молодою картоплею

Інгредієнти

Інгредієнти

картопля молода
500 г.
квасоля стручкова
500 г.
перець болгарський
1 шт.
томати
1 шт.
цибуля ріпчаста
2 шт.
перець гострий
1-2 шт.
паста томатна
2 ч.ложки
часник молодий
1 шт.
кінза
1 пучок
сіль
шафран імеретинський
1,5 ч.ложки
хмелі-сунелі
1 ч.ложка
лист лавровий
1 шт.

Пропоную вам сьогодні, обідній варіант, за Грузинським мотивами… Зелене лобіо — літній хіт грузинської кулінарії.
Популярність зеленого лобіо — надзвичайно велика, за доступність продукту (низька ціна) + за такого широкого застосування в різних стравах і рецептах.

Рецепт «Зелене Лобіо з Молодою Картоплею»
Зелене лобіо з молодою картоплею
— це не класика жанру, а аматорський варіант… Наш сімейний, так сказати.

Приготування
Цибулю очистити і подрібнити. Квасолю так само підготувати (занадто велику — розділити на 2 частини).
Картоплю злегка почистити (занадто велику — розділити на 2 частини). У цій страві — вона повинна бути більше середнього (за розміром). Шматочки — як на фото (див нижче)

З помідора зняти шкірку (обдайте окропом або обережно зріжте гострим ножем). Подрібнити (швидше — натерти через тертку)
Гострий перець я брала 1,5 шт — дуже і дуже люблю страви з перчиком.

Болгарський перець очистити від насіння, промити й нарізати довільно: кільцями або півкільцями, як завгодно, лише б — тонко.
У цьому рецепті — беремо тільки молодий часник і його має бути багато. Частину часнику подрібнити, частину залишити часточками.
Зелень промити і подрібнити.

Все підготовлено. Тепер приступаємо до наступної частини — виготовлення самої страви.

У каструлю (з товстим дном) з олією закладаємо картоплю, обсмажуємо з усіх боків 5-7 хвилин. Додаємо цибулю, перемішуємо. Через 1-2 хвилини — томатну пасту і так само перемішуємо.
Через 3-4 хвилини — зелене лобіо, гострий перець і протертий томат.

Виходить, овочі будуть готуватися в томатному соку на слабкому вогні. Обов'язково під кришкою і періодично помішуючи. Трохи пізніше — додамо (небагато) холодну кип'ячену воду.

Часник, лавровий лист, спеції, сіль і перець болгарський додамо за 10 хвилин до готовності.

Зелень — за 1 хвилину.

Ось і все — Зелене лобіо з молодою картоплею готове
Зелене лобіо з молодою картоплею
Подавати як самостійну страву, їсти можна як у холодному, так і в гарячому вигляді.

Приємного Апетиту!

Рецепт від ulia-maktyb.livejournal.com

Повернутись на початок рецепту "Зелене лобіо з молодою картоплею"

Коментарі (0)

RSS згорнути / розгорнути