Запечені баклажани з волоськими горіхами та родзинками. Мій тиждень детокс-меню. День шостий і сьомий.

Два останні дні ранок розпочинався традиційно зі склянки теплої води зі шматочком лимона. На сніданок склянка йогурту домашнього приготування.

На перекус яблука і малина.
А на обід в суботу готувала баклажани з волоськими горіхами та родзинками:

Приготування

— розгоріти духовку до 200 °С. Розрізати баклажани уздовж на половинки і зробити діагональні надрізи з внутрішнього боку, використовуючи гострий ніж:

— розрізати кожну половинку ще раз навпіл і скропити ложкою оливкової олії. Посолити і помістити у форму для запікання.

Запікати протягом 30-40 хвилин до повної м'якості.
Поки баклажани печуться, розігріти олію в сковороді. Підсмажити дрібно порізану цибулю до золотистого кольору. Додати пропущений через прес часник і смажити ще хвилину, не допускаючи того, щоб часник потемнів. Додати родзинки, горіхи та спеції, готувати ще 1-2 хвилини. За бажанням додати порізані листя коріандру.
Викласти запечені баклажани на тарілку:

Розподілити рівномірно горіхи з родзинками та спеціями зверху.

Полити йогуртом:

У баклажанах міститься велика кількість солей калію, що сприяють виведенню з організму зайвої рідини і покращують роботу серця. У них міститься відносно велика кількість міді та заліза, що підвищує рівень гемоглобіну в крові і покращує колір шкіри. Дієтологи радять вживати страви з баклажанів тим, хто страждає захворюваннями печінки і нирок. Цей овоч добре підходить для приготування на грилі і в духовці, оскільки запечені баклажани дуже корисні для нашого здоров'я. Баклажани чудово поєднується з помідорами, горіхами та сиром.У сезон баклажани можуть стати дешевою альтернативою м'ясу.
В неділю на обід у мене була гречана каша з овочевим салатом:

Дуже б хотілось додати в меню страву з риби, але нажаль добру, якісну рибу купити в нас не так просто(((
А на вечерю варені на пару овочі (кукурудза, картопля, цвітна капуста).
Дуже вдячна за чудову ідею Ксенії (Ester), звичайно допомагала Ваша підтримка. А ще мені було простіше так, як майже тиждень була одна вдома і весь вільний час могла присвячувати тільки собі.

Повернутись на початок рецепту "Запечені баклажани з волоськими горіхами та родзинками. Мій тиждень детокс-меню. День шостий і сьомий."