Спаржа запечена в баклажанових кільцях

Весна, це завжди перша молода зелень. Тож кожен рік на столі з*являється спаржа. Класичне поєднання це спаржа — яйце, і не тому, що смачно. Ще й корисно. Опираючись на класичне поєднання, пропоную приготувати спаржу у баклажанових кільцях. Смачне поєднання і гарно виглядає. Що таке " баклажановий порошок"? Все дуже просто. Зрізати шкірку з баклажану. Висушити в духовці, не спалити. Потім подрібнити з сіллю у млинцеві для кави. Порошок зберігати у баночці. Використовувати для приправлення страв.


Інгредієнти для приготування страви.
Баклажан нарізати кружальцями, товщиною 1,5 — 2 см.Видалити серединку, залишаючи стінки товщиною 1 см.

Спаржу помити, почистити. Нарізати шматочками.

Збити виделкою яєчні білки. Змішати зі шматочками спаржі, посолити.

Включити духовку на 180 градусів.
Деко застелити папером, змастити олією. Викласти кружальця баклажанів, вкласти диски хліба. Заповнити спаржею з білком. Запекти в духовці 20 хв., слідкувати коли почне «хвататись» білок, тобто почне біліти.

Влити жовток і запекти ще 1 — 2 хв. Жовток повинен лишатися рідким у середині. Дістати з духовки. Перед подачею посипати баклажановим порошком.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Спаржа запечена в баклажанових кільцях"