Кролик з прованськими травами і грибами

Осінь цього року щедра на урожай грибів. Свіжі гриби надають стравам особливого смаку і аромату. Проготувати кролика з грибами, додати прованських трав і полити вином і потім насолоджуватись неймовірним смаком у колі рідних чи друзів, це ж справжнє свято.

Вибрати тушку кролика вагою 1.200 — 1.400 кг. Бажано обсмалити тушку. Розділити на шматочки і залишити під холодною проточною водою на 30 хв.
Викласти на пательну з олією.

Обсмажити.

Поки випариться алкоголь, приготувати трави і спеції.

З зубців часнику видалити серединку. Ягоди сушеної журавлини подавити.

Додати сіль, перець. Додати склянку окропу. Тушкувати під кришкою на найменшому вогні до напівготовності м«яса. Готовність м»яса визначається виделкою. При наколюванні готове м«ясо має бути м»яким, не пускати сік.
За цей час підготувати гриби. Помити, нарізати.

Додати гриби до м«яса, накрити кришкою і продовжувати тушкувати. З грибів виділиться вода, продовжувати тушкувати, поки рідина випарується, але не повністю. страва не повинна бути сухою, займе 20 хв.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Кролик з прованськими травами і грибами"