Пиріг з рататуєм - Tourte a la ratatouille

Пиріг з рататуєм - Tourte a la ratatouille
Інгредієнти
Тісто
борошно
300 г.
масло вершкове
150 г.
вода
100 г.
яйця курячі
2 шт.
сіль
Начинка
кабачки
2 шт.
перець болгарський
3 шт.
томати
6 шт.
баклажани
2 шт.
цибуля ріпчаста
1 шт.
петрушка
1 пучок
часник (зубок)
2 шт.
олія оливкова
сіль
перець чорний мелений

Пиріг з рататуєм - Tourte a la ratatouille

Давайте помандруємо в Ніццу — на батьківщину tourte à la ratatouille — пирога з рататуєм.
Я є великим фанатом рататую, хоча скуштувала його вперше недавно. Відтоді пробую різні рецепти «на тему». Смакують чудово!

Приготування
Пиріг з рататуєм - Tourte à la ratatouille

Кабачки та баклажани почистити, нарізати дрібними кубиками. Перець запекти в духовці до м'якості, зняти шкірку.
Кабачки та баклажани обсмажити в оливковій олії, щоб зарум'янилися. Готові викласти на паперові рушнички, щоб ввібрали зайвий жир.
Цибулю нарізати дрібно, обсмажити на малому вогні. Перець нарізати соломкою і додати до цибулі. Помідори почистити, видалити насіння і порізати кубиками. Додати до цибулі та перцю. Туди ж додати подріблений часник, пучечок петрушки та дрібку майорану. Тушити, доки вся рідина не випарується, а овочі зм'якнуть.
Готову суміш з'єднати з кабачками та баклажанами, посолити і поперчити.

Пиріг з рататуєм - Tourte à la ratatouille

Приготувати тісто. Для цього змішати разом м'яке масло, борошно, яйця і додати крижану воду. Замісити еластичне тісто (муки, можливо, треба буде трохи більше). Розділити його на дві частини: більшу та меншу. Форму для випікання змастити жиром, тісто розкачати. Викласти більшу частину тіста у форму, зробивши бортики. Викласти начинку і накрити меншим пластом тіста.
Випікати при 190 градусах приблизно 35 хв.

Пиріг з рататуєм - Tourte à la ratatouille

Традиційно tourte à la ratatouille подають гарячим.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Пиріг з рататуєм - Tourte a la ratatouille"

Коментарі (18)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
+1
Як яскраво і як смачно
avatar

Sellin

+
0
Лесю, спасибі велике. А що смачно — то чиста правда. Я просто гину за рататуєм
avatar

Terry

+
+1
Який колоритний пиріг
avatar

Medunya

+
0
Лесю, дякую! Це мій черговий смаковий фаворит, бо що може бути ліпше, як хрумке тісто до ароматного рататуя
avatar

Terry

+
+1
люблю рататуй, знатный пирог!
avatar

natapit

+
0
спасибі велике, Наталю
avatar

Terry

+
+1
Яке гарне та смачне поєднання: і пиріг і рататуй!
avatar

Mila

+
0
Два в одномуМіло, дякую!
avatar

Terry

+
+1
Я теж дуже люблю рататуй! Пекла щось подібне, тільки не пиріг а галету, для моєї сім"ї це 100% хіт!
avatar

Mariana

+
+1
Красочные фотки, и пирожок-отменный!
avatar

kvitochka07

+
0
Світланко, дякую!Старалася
avatar

Terry

+
0
Мар'яно, я теж любителька галети, тому точно знаю, що цей пиріг Вам також буде до смаку
avatar

Terry

+
+1
Абажаю рататуй, а пирог с ним — это песТня!!!
avatar

lakshmi

+
0
так, так і ще раз так
дякую за увагу, Анжеліко!
avatar

Terry

+
0
перець болгарський ?
А що це таке?
В українській мові на відміну російської такого немає.
Це мабуть ось: перець овочевий
avatar

Kagor

+
0
Тролите?
Звичайно, Вікіпедія, може, і джерело, але який то — перець не овочевий? А втім я спершу писала просто «перець», адміністрація правила. То чому б не прислухатися до думки адміністрації, тим більше, якщо вона видається правильною?
«Мабуть» і «на відміну ВІД російської» виділяються комами…
для чого такі напади?
avatar

Terry

+
0
І чого тут напади, ги?
Не я то придумую і не адмістрація.

Та що це таке тролите?

А адміністрація?
Одного разу цвітна капуста тут на кукорамі чуть не стала кольоровою.
Ну до діла…
Готову випічку змастити розтопленим вершковим маслом та накрити серветкою на 5-10 хвилин, буде смачніше!
avatar

Kagor

+
0
отже ж...З тими вікіпедіями і гугл_транслейтерами і цвітна капуста кольоровою станеЛегко ©
Готову випічку змастити розтопленим вершковим маслом та накрити серветкою на 5-10 хвилин, буде смачніше!
А за добрі поради — спасибі.
avatar

Terry