Пирог с рататуем - Tourte a la ratatouille

Пирог с рататуем - Tourte a la ratatouille
Ингредиенты
Тесто
300 г.
150 г.
100 г.
2 шт.
Начинка
2 шт.
3 шт.
6 шт.
2 шт.
1 шт.
1 пучок
чеснок (зубок)
2 шт.
Расчитанно на 8 порций
Тесто
мука
300 г.
масло сливочное
150 г.
вода
100 г.
яйца куриные
2 шт.
соль
Начинка
кабачки
2 шт.
перец болгарский
3 шт.
томаты
6 шт.
баклажаны
2 шт.
лук репчатый
1 шт.
петрушка
1 пучок
чеснок (зубок)
2 шт.
масло оливковое
соль
перец черный молотый

Пирог с рататуем - Tourte a la ratatouille

Давайте отправимся в Ниццу — на родину toute à la ratatouille — пирога с рататуем.
Я являюсь большим фанатом рататуя, хотя попробовала его впервые недавно. С тех пор пробую разные рецепты «на тему». Смакуют прекрасно!

Приготовление
Пиріг з рататуєм - Tourte à la ratatouille

Кабачки и баклажаны почистить, нарезать мелкими кубиками. Перец запечь в духовке до мягкости, снять кожицу.
Кабачки и баклажаны обжарить в оливковом масле, чтобы зарумянились. Готовые выложить на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.
Лук нарезать мелко, обжарить на медленном огне. Перец нарезать соломкой и добавить к луку. Помидоры очистить, удалить семена и порезать кубиками. Добавить к луку и перцу. Туда же добавить измельченный чеснок, пучок петрушки и щепотку майорана. Тушить, пока вся жидкость не испарится, а овощи размякнуть.
Готовую смесь соединить с кабачками и баклажанами, посолить и поперчить.

Пиріг з рататуєм - Tourte à la ratatouille

Приготовить тесто. Для этого смешать вместе мягкое масло, муку, яйца и добавить ледяную воду. Замесить эластичное тесто (муки, возможно, нужно будет немного больше). Разделить его на две части: большую и меньшую. Форму для выпекания смазать жиром, тесто раскатать. Выложить большую часть теста в форму, сделав бортики. Выложить начинку и накрыть меньшим пластом теста.
Выпекать при 190 градусах около 35 минут.

Пиріг з рататуєм - Tourte à la ratatouille

Традиционно tourte à la ratatouille подают горячим.
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Пирог с рататуем - Tourte a la ratatouille"

Комментарии (18)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
+1
Як яскраво і як смачно
avatar

Sellin

+
0
Лесю, спасибі велике. А що смачно — то чиста правда. Я просто гину за рататуєм
avatar

Terry

+
+1
Який колоритний пиріг
avatar

Medunya

+
0
Лесю, дякую! Це мій черговий смаковий фаворит, бо що може бути ліпше, як хрумке тісто до ароматного рататуя
avatar

Terry

+
+1
люблю рататуй, знатный пирог!
avatar

natapit

+
0
спасибі велике, Наталю
avatar

Terry

+
+1
Яке гарне та смачне поєднання: і пиріг і рататуй!
avatar

Mila

+
0
Два в одномуМіло, дякую!
avatar

Terry

+
+1
Я теж дуже люблю рататуй! Пекла щось подібне, тільки не пиріг а галету, для моєї сім"ї це 100% хіт!
avatar

Mariana

+
+1
Красочные фотки, и пирожок-отменный!
avatar

kvitochka07

+
0
Світланко, дякую!Старалася
avatar

Terry

+
0
Мар'яно, я теж любителька галети, тому точно знаю, що цей пиріг Вам також буде до смаку
avatar

Terry

+
+1
Абажаю рататуй, а пирог с ним — это песТня!!!
avatar

lakshmi

+
0
так, так і ще раз так
дякую за увагу, Анжеліко!
avatar

Terry

+
0
перець болгарський ?
А що це таке?
В українській мові на відміну російської такого немає.
Це мабуть ось: перець овочевий
avatar

Kagor

+
0
Тролите?
Звичайно, Вікіпедія, може, і джерело, але який то — перець не овочевий? А втім я спершу писала просто «перець», адміністрація правила. То чому б не прислухатися до думки адміністрації, тим більше, якщо вона видається правильною?
«Мабуть» і «на відміну ВІД російської» виділяються комами…
для чого такі напади?
avatar

Terry

+
0
І чого тут напади, ги?
Не я то придумую і не адмістрація.

Та що це таке тролите?

А адміністрація?
Одного разу цвітна капуста тут на кукорамі чуть не стала кольоровою.
Ну до діла…
Готову випічку змастити розтопленим вершковим маслом та накрити серветкою на 5-10 хвилин, буде смачніше!
avatar

Kagor

+
0
отже ж...З тими вікіпедіями і гугл_транслейтерами і цвітна капуста кольоровою станеЛегко ©
Готову випічку змастити розтопленим вершковим маслом та накрити серветкою на 5-10 хвилин, буде смачніше!
А за добрі поради — спасибі.
avatar

Terry