Пасуля з капустов(квасоля з капустою)

Придбала на днях журнал «Добра кухня», тема номеру Колоритне Різдво. Є там багато цікавих рецептів і в рубриці «Рецепт на замовлення» знайшла для себе смачну та дуже знайому для нас страву Квасоля з капустою, але з деякими доповненнями, так як її готують на Закарпатті.
Отже починаємо:

Квасолю потрібно замочити на ніч, вранці злити воду і залити гарячою водою, варити на маленькому вогні. Як тільки вода починає википати, долити до неї холодної води. Кожні 10-15 хвилин доливати воду, тобто тричі, майже до повної готовності квасолі.

За цей час готуємо квашену капусту.

Моркву натираємо на тертці і цибулю нарізаємо кубиками, подрібнюємо часник.

Готуємо борошно та паприку.

Коли квасоля майже готова додаємо капусту(її можна не промивати-залежно від того, який смак ви хочете отримати).Варимо 10-15 хвилин.

Коли капуста готова, знімаємо з вогню, а в пательні готуємо «запрашку»- наливаємо олію, додаємо цибулю, моркву та часник і смажимо до золотистого кольору. У цей момент додаємо паприку та борошно. Добре вимішуємо, дивимося щоб не утворилися грудочки. і підсмажуємо до коричнево-червоного кольору. Не знімаючи з вогню, вливаємо декілька ложок варива з квасолею.
Тепер виливаємо «запрашку» до квасолі з капустою.

Подаємо гарячою або холодною.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Пасуля з капустов(квасоля з капустою)"