Fizioly або квасоля з копченим беконом та чорносливом

Сьогодні у мене регіональна страва з кухні малопольської (район Кракова)- квасоля з копченим беконом та чорносливом. Це дуже смачно. Страва з інтригуючою комбінацією смаків: квасоля з чорносливом в меді, з підсмаженим беконом та майораном. Я додала ще білі гриби, з ними смачніше, цього року мене пригостили цим справжнім скарбом, можна додати лисички, але якщо грибів немає, то це не обов'язково.

Приготування:

Насамперед потрібно квасолю замочити на ніч та відварити:

Чорнослив промити, облити гарячою водою та залити рідким медом на 15-20 хвилин


Бекон порізати на рівні брусочки і добре підсмажити на сковорідці з ложкою олії (у мене соєва)

у мене залишились замочені білі гриби:

До каструлі з товстим дном покласти вівдварену квасолю, чорнослив і бекон, додати 300-400 мл води ( я додала гриби з грибною водою), поставити на вогонь довести до кипіння і далі тушити на повільному вогні хвилин 20-25.
Прикінці страву приправити сіллю, перцем та майораном. Смакота, у нашій сім'ї цю страву люблять усі, і ті хто їсть чорнослив, і ті що не дуже його полюбляють.


спеціально для конкурсу фото страви з прапорцем:

P.S. може комусь згодиться: ідею, як вирощувати квасолю ми запозичили у тітки Марисі з Польші: на вузьку трубу висотою близько 3 метрів зверху чоловік прикріпив старе колесо від велосипеда, до нього поприв'язував ріномірно навколо мотузки, які фіксуємо при землі за допомогою дротяних гачків. Конструкцію час від часу переставляємо, задля сівозміни. Коли квасоля росте, цвіте і дозріває — це має чудовий декоративний ефект на грядці коло хати, а головне компактно.

Повернутись на початок рецепту "Fizioly або квасоля з копченим беконом та чорносливом"