Картопляні оладки з яблучним мусом

Деруни, картопляні оладки, надзвичайно смачні! Свіжоприготовані, з пилу з жару, зі сметанкою… Це чудово! Трохи оригінальне поєднання мені зустрілося в одному з кулінарних журналів. Смак картоплі з цибулевої ноткою відмінно поєднується з кислуватим яблучним мусом і ванільним нюансом.

Приготування:

Спершу слід приготувати мус. Для цього потрібно з'єднати в каструльці сік і цедру половини лимона (цедру попередньо зчистити з ще цілого лимона), цукор, ванільний цукор і воду. Довести до кипіння і покласти скибочки яблук, без шкірки і серцевини. Варити 15 хвилин.


Потім потовкти в пюре. Відставити в сторону.


Картоплю (у мене сорт Пікассо) промити, почистити. Натерти на крупній тертці. Помістити в миску, додати дрібно нарізану цибулину, сіль, яйця, просіяне борошно. Можна покласти прянощі за смаком. Перемішати.


Викладати столовою ложкою на добре розігріту сковорідку з олією (олія «бере» добре). Обсмажити з обох сторін.


Подавати в гарячому вигляді разом з яблучним мусом.

Повернутись на початок рецепту "Картопляні оладки з яблучним мусом"