Картопля Гратін Дофіне

Картопля Гратін Дофіне
Інгредієнти
750-1000 г.
часник (зубок)
1 шт.
1-2 ст.ложки
сир твердий (тертий)
100 г.
1 шт.
1 склянка
Розраховано на 6 порцій
картопля
750-1000 г.
часник (зубок)
1 шт.
масло вершкове
1-2 ст.ложки
сир твердий (тертий)
100 г.
яйця курячі
1 шт.
молоко
1 склянка
сіль
горіх мускатний
перець чорний мелений

Картопля Гратін Дофіне
Назва Дофін епоходить від назви Dauphiné, регіону у Франції, де такий метод приготування картоплі є їх візитною карткою. Таку стравучасто плутають з картоплею Гратін. Я теж називала таку картопельку Гратін до недавнього часу, поки не заглибилася в історію походження цих страв і різницю в приготуванні. А різниця дуже проста: якщо картоплю зверху покривають (заливають) сиром, хлібної крихтою (панірувальними сухарями) або яйцем (яєчно-вершковою сумішшю), що дає при запіканні яскраво виражену скоринку — це картопля Гратін; якщо просто заливають вершково-молочною сумішшю — це Дофіне. А ще буває Гратін Дофіне (мій варіант). У Франції Дофіне часто подають до запеченої баранини. Картопля виходить насиченою, дуже ніжною, я б сказала, «шовковою». І напевно, не настільки це важливо: Гратін — Дофіне… Головне, що дуже смачно!

Приготування
Розігріти духовку до 180 ℃ (350 F).
Картофель  Гратин Дофинэ
Форму для запікання натерти вершковим маслом, додати часник, розподіливши його рівномірно по дну форми.
Картофель  Гратин Дофинэ
Картоплю очистити і нарізати на дуже тонкі кружальця. Овочерізка або кухонний комбайн допоможуть зробити кружечки однакової товщини.

Сир же варто на крупній тертці натерти. Тепер в картоплю додайте половину отриманого сиру і зміщайте все, також додайте чорний перець, сіль і дрібку мускатного горіха і знову перемішайте. Часник потрібно пропустити через чавилку і натерти їм стінки формочки, також змастити їх вершковим маслом.
Картофель  Гратин Дофинэ
Тепер давайте покладемо картоплю з сиром у формочку. Розбийте яйце і змішайте з молоком, а вже після вилийте в картоплю. У вас залишилося трохи сиру, посипте все це діло зверху ним і викладіть шматочки масла.
Картофель  Гратин Дофинэ
Тепер залишилося засунути це все в духовку на 40 хвилин і готувати при 200 градусів.
Картофель  Гратин Дофинэ

Повернутись на початок рецепту "Картопля Гратін Дофіне"

Коментарі (9)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
вкусное и самодостаточное блюдо!
avatar

natapit

+
0
Тоже часто готовлю такую картошечку, очень вкусно!Только у меня кортофель не пропекается за 40 мин, держу в духовке где-то 60-70мин.
avatar

Mila

+
0
А это зависит от сорта картошки.А еще можно перед приготовлением ее немного приварить.Но я так не пробовала.
avatar

kvitochka07

+
0
Дуже смачно вийшло.
avatar

Medunya

+
0
Очень вкусно!!!
avatar

Glaros

+
0
От ароматов чесночка и картофеля подруга соседка прибежала в гости. Мы часто «вынюхиваем» что кто готовит
avatar

kvitochka07

+
0
Может у Вас волшебный горшочек есть? Как в сказке…
avatar

Glaros

+
0
Может, может...
avatar

kvitochka07

+
0
СУПЕР…
avatar

ElenaBukina