Картофель Гратин Дофинэ

Картофель Гратин Дофинэ
Ингредиенты
750-1000 г.
чеснок (зубок)
1 шт.
1-2 ст.ложки
сыр твердый (тертый)
100 г.
1 шт.
1 стакан
Расчитанно на 6 порций
картофель
750-1000 г.
чеснок (зубок)
1 шт.
масло сливочное
1-2 ст.ложки
сыр твердый (тертый)
100 г.
яйца куриные
1 шт.
молоко
1 стакан
соль
орех мускатный
перец черный молотый

Картофель Гратин Дофинэ
Название Дофинэ происходит от названия Dauphiné, региона во Франции, где такой метод приготовления картофеля является их визитной карточкой. Такое блюдо часто путают с картофелем Гратин. Я тоже называла такую картошечку Гратин до недавнего времени, пока не углубилась в историю происхождения этих блюд и разницу в приготовлении. А разница очень простая: если картофель сверху покрывают (заливают) сыром, хлебной крошкой (панировочными сухарями) или яйцом (яично-сливочной смесью), что дает при запекании ярко выраженную корочку – это картофель Гратин; если просто заливают сливочно-молочной смесью – это Дофинэ. А еще бывает Гратин Дофинэ (мой вариант). Во Франции Дофинэ часто подают к запеченной баранине. Картофель получается насыщенным, очень нежным, я бы сказала, «шелковым». И наверное, не столь это важно: Гратин – Дофинэ… Главное, что очень вкусно!

Приготовление
Разогреть духовку до 180℃ (350 F).
Картофель  Гратин Дофинэ
Форму для запекания натереть сливочным маслом, добавить чеснок, распределив его равномерно по дну формы.
Картофель  Гратин Дофинэ
Картофель почистить и нарезать на очень тонкие кружочки. Овощерезка или кухонный комбайн помогут сделать кружочки одинаковой толщины.

Сыр же стоит на крупной терке натереть. Теперь в картошку добавьте половину полученного сыра и смещайте все, также добавьте черный перец, соль и щепотку мускатного ореха и снова перемешайте. Чеснок нужно пропустить через чесночницу и натереть им стенки формочки, также смазать их сливочным маслом.
Картофель  Гратин Дофинэ
Теперь давайте переложим картошку с сыром в формочку. Разбейте яйцо и смешайте с молоком, а уже после вылейте в картошку. У вас осталось немного сыра, посыпьте все это дело сверху им и выложите кусочки масла.
Картофель  Гратин Дофинэ
Теперь осталось засунуть это все в духовку на 40 минуть и готовить при 200 градусов.
Картофель  Гратин Дофинэ

Вернуться к началу рецепта "Картофель Гратин Дофинэ"

Похожие рецепты
Комментарии (9)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
вкусное и самодостаточное блюдо!
avatar

natapit

+
0
Тоже часто готовлю такую картошечку, очень вкусно!Только у меня кортофель не пропекается за 40 мин, держу в духовке где-то 60-70мин.
avatar

Mila

+
0
А это зависит от сорта картошки.А еще можно перед приготовлением ее немного приварить.Но я так не пробовала.
avatar

kvitochka07

+
0
Дуже смачно вийшло.
avatar

Medunya

+
0
Очень вкусно!!!
avatar

Glaros

+
0
От ароматов чесночка и картофеля подруга соседка прибежала в гости. Мы часто «вынюхиваем» что кто готовит
avatar

kvitochka07

+
0
Может у Вас волшебный горшочек есть? Как в сказке…
avatar

Glaros

+
0
Может, может...
avatar

kvitochka07

+
0
СУПЕР…
avatar

ElenaBukina