Капуста, тушкована з квасолею та грибами

Капуста, тушкована з квасолею та грибами

Інгредієнти

Інгредієнти

капуста квашена
0.5 л
квасоля біла варена
2 склянки
гриби сушені
1 склянка
цибуля ріпчаста
1 шт.
морква
1 шт.
борошно пшеничне
1 ст.ложка
олія
3 ст.ложки
цукор
1 ч.ложка
сіль, перець
часник зубці
3 шт.
перець чорний горошком
3 шт.
лавровий лист
1 шт.
перець духмяний горошком
1 шт.

Ще одна чудова традиційна страва, яка часто присутня на нашому Святвечірньому пісному столі, а також на Щедру і Голодну кутю. Страва проста, але смачна, ситна і корисна.
ПРИГОТУВАННЯ:
Гриби і квасолю замочити звечора у холодній воді, а зранку відварити до готовності(окремо). Гриби варити у тій воді, в якій вони замочувались(невелика кількість) і посікти (відвар зберегти), а квасолю — у свіжій воді. Також окремо відварити до готовності квашену капусту. Якщо капуста надто кисла, її попередньо проварюють 10-15 хвилин у великій кількості води, відціджують, а потім заливають свіжою водою і уже тоді варять до готовності.
Цибулю та моркву обібрати. Цибулю накраяти кубиками, а моркву натерти на крупній тертці. Обсмажити овочі на олії протягом 3-4 хвилин, а далі докласти до них пересіяне борошно, ретельно перемішати і смажити ще 2 хвилини. Поступово влити склянку відвару з грибів(чи капусти) і перемішати, щоб не залишилося грудочок від борошна.
У каструлі сполучити відварену капусту з відваром, посічені гриби з відваром, відварену квасолю, тушковані овочі. Довести, помішуючи, до кипіння. Відрегулювати бажану густину страви, доливаючи потрібну кількість відвару… Докласти цукор, перці горошком, лавровий лист. Приправити сіллю, чорним меленим перцем. Готувати 10 хвилин. В кінці докласти пропущені через прес зубчики часнику (можна ще докласти посічену зелень), зняти з вогню і залишити під кришкою на 10 хвилин.

Повернутись на початок рецепту "Капуста, тушкована з квасолею та грибами"

Коментарі (6)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Ого, яке різнобарв‘я смаків
avatar

Koenigin

+
0
avatar

Medunya

+
0
Бачу з фото, більше нагадує зупу по консістенціії. Смачна і ароматна страва
avatar

NONNAPINA

+
0
Я там зазначила у рецепті, що консистенція — за бажанням господині. То кому уже як подобається, то може робити густою, середньої густоти чи більш рідкою цю страву.
avatar

Medunya

+
0
Ароматна страва
avatar

oksana_sadova

+
0
Так, гарне поєднання корисних та звичних нам продуктів
avatar

Medunya