1 кг | |
500 г. | |
30-50 г. | |
2 шт. | |
250 г. | |
3 ст.ложки | |
1 ст.ложка | |
Розраховано на 5 порцій |
квашена капуста |
1 кг |
картопля |
500 г. |
морква |
|
лавровий лист |
|
сушені грибочки |
30-50 г. |
цибуля ріпчаста |
2 шт. |
квасоля |
250 г. |
пшоно |
3 ст.ложки |
борошно пшеничне |
1 ст.ложка |
сіль та мелений чорний перець |
|
Таку капусту обовязково подають із зубчиками часнику в прикуску.
Спочатку звечора замочуємо окремо сушені гриби та квасолю на ніч.Зранку їх окремо відварюємо.
Почистіть картоплю, зваріть її у підсоленій воді, зробіть пюре.
Капусту відтисніть від розсолу, але його не виливайте. Далі її промийте, поріжте, покладіть у банячок, в якому плануєте варити капусту.
Залийте приблизно трьома літрами води, додайте цілу моркву, лавровий листок і варіть поки капуста не змякне(30-40 хвилин.)
Тоді до капусти додайте пшоно промите, розмішайте та варіть до готовності пшона приблизно 15 хвилин.
Гриби поріжте та додайте до капусти разом із відваром, а також варену квасолю та картоплю.
Варіть ще разом 5 хвилин, помішуючи.
Наріжте цибулю, підсмажте її на олії.
Борошно підсушіть на сковорідці, охолодіть, розведіть водою, добре перемішайте, щоб не було грудочок і влийте до капусти.
Дайте капусті закипіти та заправте смаженою цибулею.Посоліть та поперчіть.Якщо капуста не досить кисла, додайте розсіл, який ми відставили.
Повернутись на початок рецепту "Капусняк або капуста з квасолею та грибами"