Клюски по-шльонськи

Клюски по-шльонськи
Інгредієнти
1 кг
20 г.
Розраховано на 10 порцій
картопля
1 кг
крохмаль картопляний
борошно пшеничне
20 г.
сіль

Швидкі у приготуванні клюски по-шльонськи стануть паличкою-виручалочкою, коли треба приготувати щось ситне і смачне швидко.
Клюски по-шльонськи
Дуже цікавий спосіб додавання фіксованої кількості крохмалю приводить до того, що ви ніколи уже не забудете пропорції даного тіста, а в результаті клюски завжди виходитимуть вдало:

ПРИГОТУВАННЯ
Картоплю відварити «в кожушку». Почистити:

Пропустити картоплю через м'ясорубку:

Посолити, перемішати.Викласти масу у миску і розділити її на чотири рівні частини:

Одну частину картопляної маси вийняти, а місце, де вона була, заповнити такою ж по об*єму кількістю картопляного крохмалю:

Докласти назад відкладену частину картоплі і замісити тісто:

На стільницю викласти борошно, викласти тісто і сформувати кульки. Кожну кульку трохи розплющити і посередині зробити заглиблення:

Варити у підсоленій воді в широкій посудині.Вийняти шумівкою за 2-3 хвилини після спливання на поверхню:

Заправити відразу ж підсмаженою цибулею:

Або шкварками:

А найкраще — і з цибулею, і зі шкварками:


Можна подати з маслом або грибним соусом.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Клюски по-шльонськи"

Схожі рецепти
Коментарі (64)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Дуже гарно, апетитно і це дууууже смачно!....., я так самісенько їх готую, важливо використовувати правильний сорт картоплі
avatar

gutka

+
0
Катя, це справді така смакота смакотаНіколи не приїдається
avatar

Medunya

+
0
Ой какие они хорошенькие)))
avatar

Candy

+
0
Ага. з «оком» посередині. Там, у цій виїмці, так смачно затримуються шквари і цибулька, а також грибний соус і масло
avatar

Medunya

+
0
Гарно та смачно
avatar

Babusja

+
0
Дякую, завжди вони ідуть «на ура»
avatar

Medunya

+
0
ням-ням
avatar

julinka05

+
0
avatar

Medunya

+
0
Такі гарненькі! Зразу же захотілось скуштувати!
avatar

Mila

+
0
Значить треба готувати
avatar

Medunya

+
0
такі акуратненькі… на днях приготую такі ж))))
avatar

Vizajust

+
0
Олеся.готуй — не пошкодуєш При мінімумі усиль — шикарний результат
avatar

Medunya

+
0
так так… чекаю коли чоловік сьогодні купить картопельки і вже роблю...і з цибулькою та шкварками!!! ммммм…
avatar

Vizajust

+
0
ой в мене питання… мясорубки немаю, то як мені з картоплею бути… на дрібній терці можна?
avatar

Vizajust

+
0
Ні, не думаю. Вийде не та консистенція. може гарячу картоплю через залізне сито протерти
avatar

Medunya

+
0
от і заминка вийшла (((((
avatar

Vizajust

+
0
Може гарненько потовтки товкачиком для картоплі- але так гарненько, щоб зовсім не було грудочок.Потовчи ще гарячу очищену картоплю — має вийти
avatar

Medunya

+
0
ну добре нині спробую, пом напишу що у мене вийшло)))
avatar

Vizajust

+
0
avatar

Medunya

+
0
ну от товкла ту картоплю, товкла, а геть однорідної маси не було… тож я зробила палюшки )))))
avatar

Vizajust

+
0
Палюшки — теж дуже смачно
avatar

Medunya

+
0
)))) все одно на вихідних і ті спробую… ато просто не ризикувала, ато б чоловік без вечері залишився після роботи
avatar

Vizajust

+
0
avatar

Medunya

+
0
Може гарненько потовтки товкачиком для картоплі- але так гарненько, щоб зовсім не було грудочок.
Я так і роблю, бо те ж немає мясорубки.
Блендер чи міксер також для цієї ролі не підходять, бо зарідке буде.
avatar

Babusja

+
0
Я для цього рецепту спеціально витягаю ручну м*ясорубку — їй уже років 50 як не більше
Одного разу по молодості(дурості)теж скористалась міксером для подрібнення картоплі. Після цього випадку до кінця життя запам*ятала, що так робити не можна
avatar

Medunya

+
0
Героiня! Я м«ясорубку i не вибираю… Стоiть собi в шафi та й стоiть…
avatar

Glaros

+
0
Я лише у спецвипадках витягаю
avatar

Medunya

+
0
Красива форма самих клюсокі дійсно, кількість необхідного крохмалу не забудеться
avatar

Sellin

+
0
Це точно!
avatar

Medunya

+
0
«Клюски по-шльонськи»
, така назва цікава Лесю «клюски», знаю такий самий рецепт, готую вже багато років, тільки він називається кльоцки по — шльонськи, (то така назва від регіону в Польщі), але в мене замість крохмалю тільки саме борошно йде і ще одне яйко
avatar

MaryanaK

+
0
Мар*яна. наскільки правильна нава — не знаю В принципі, слова подібні «клюски» і «кльоцки» — може це вже хто як переклав на українську звучання страви з польської мови. Прийде Ерік — підкаже. Він у таких питаннях спец і добре знає як то воно має звучати правильно
Але наскільки мені відомий рецепт цих клюсок — там має іти крохмаль і без яйця.
А з пшеничним борошном і яйцем — це уже, здається, палюшки.
Словом, чекаємо, що скаже Ерік
avatar

Medunya

+
0
Как всегда все правильно!
Именно клюски и именно без яйца. Если уж очень хочется, то возможен только чистый желток, белок придает клюскам «резиновость».

О названии — в коменте ниже.

Скорее всего некоторое время не смогу быть полезен, сегодня ночью улетаю на полтора месяца в Тай
avatar

eryk777

+
0
Щасливої дороги! Гарного відпочинку!
avatar

gutka

+
0
Большое спасибо!
avatar

eryk777

+
0
Дякую, Ерік!
Гарно відпочити
Може в у тих далеких краях і Вас буде можливість хоч зрідка мати доступ до інтернету — дуже вже цікаво і корисно отримувати коментарі до страв польської кухні від носія польської культури і доброго знавця цієї кухні
avatar

Medunya

+
0
Леся, спасибо!

Буду очень стараться быть с вами в контакте
avatar

eryk777

+
0
шикарний рецепт! я якось наготувала цілу купу, навіть заморозила, бо зразу з'їсти було неможливонайсмачніше — з грибною підливою!
avatar

Panda

+
0
Так, з грибною підливою — дуже добре Але коли багато насмаженої цибцльки і шкварки — це теж неймовірно
avatar

Medunya

+
0
шкварки — то суперово, але коли чоловік НЕм'ясоїд… хоч гриби їсть!
avatar

Panda

+
0
Мій нем«ясоїд їв зі смаженою цибулькою.Головне — щоб цибульки було багато — це дуже смачно
avatar

Medunya

+
0
та й цибулька не дуже в пошані… нічого, поступово привчаю! постійно повторюю, що без цибулі нічого неможливо зробити, навіть зварити молочної зупки (десь колись прочитала)
avatar

Panda

+
0
Правильна агітація
avatar

Medunya

+
0
Чудесный рецепт и очень аппетитно выглядит! С цыбулькой вообще класс!!!
avatar

lakshmi

+
0
Дякую, Анжела
avatar

Medunya

+
0
Лесю, у Вас талант! Така проста страва, а ЯК представлено!!! Одразу захотілось приготувати…
avatar

wetlyanka

+
0
Тоді треба готувати конче
avatar

Medunya

+
0
Одино из самых любимых блюд.
Отлично приготовлено.

Название в оригинале: клюски шлёнские (не надо «по» )
avatar

eryk777

+
0
Дякую, Ерік
avatar

Medunya

+
0
Вот то блюдо, которое мне сразу хочется приготовить!!!
я совершенно не знаю польскую кухню, но обязательно буду читать все рецепты и некоторые готовить!
avatar

Tetianka

+
0
Спасибі, Таня. Готуй — це справді смачно
avatar

Medunya

+
0
гарно й смачно.
avatar

Laran

+
0
Дякую
avatar

Medunya

+
0
до чего вкусно и аппетитно!!!
avatar

natapit

+
0
Спасибі, Наталя
avatar

Medunya

+
0
Смакота та красота! Дуже люблю цю страву.
avatar

Glaros

+
0
прошу вибачення, а мука тільки на стільницю чи в тісто йде?
дякую
avatar

MarjaxaTrilka

+
0
Борошно- тільки на стільницю.Можна замість борошна крохмалем припорошити. Десь пів столової ложки — щоб лиш злегка припорошити
avatar

Medunya

+
0
Дякую!!! Смакота!!!

Щойно моя сім'я з'їла клюски за Вашим рецептом за одну мить, і всі просили добавки. Дуже простий рецепт і швидкий у приготуванні, а ямочки у клюсках дуже ваблять око… Величезне спасибі від усієї нашої сім'ї!
avatar

Galochka

+
0
Яка ж я рада, що рецепт сподобався!Ці клюски мені теж так подобаються!
avatar

Medunya

+
+1
смачні вийшли такі ніжні трохи відрізняються від палюшок, на любителя. Ми їли зразу зварені з смаженою цибулькою, потім ще залишилось, і я на другий день їх просмажила на пательні до скоринки — взагалі ще кращі стали
avatar

Iryxin

+
0
Ага, ці клюски справді такі ніжненькі виходять! Мені теж усе підсмажене смакує більше, ніж щойно зварене — і вареники, і палюшки, і клюски!
avatar

Medunya

+
0
Тіж самі ньокки
avatar

go_3122236406

+
0
МММ то є така добра ситна страва — час від часу також таке готую
avatar

dgirina

+
0
Так, це смакота ще та
avatar

Medunya