Буряк, маринований з чорною смородиною

Рецепт з книги «Енциклопедія домашнього консервування» автор-укладач Сокол І.О.


Молодий буряк із темною м'якоттю ретельно вимий, вари протягом 30-40 хвилин, потім охолоди, почисти від шкірки і наріж кубиками розміром 1 на 1 см.

Для заливки в киплячій воді розчини сіль і цукор, додай оцет

Чорну смородину перебери, помий, змішай з буряком. На дно кожної банки покласти декілька гвоздичок, горошин перцю та шматочок кориці. Стерилізовані банки наповнити буряком зі смородиною

Залити банки з буряком гарячим маринадом і стерелізувати при 100 градусах банки місткістю 0,5 — 8 хвилин, інші 10-15 хвилин, і закручуй.
Перевернути догори дном та повністю охолодити.


З половини порції (приготувала вперше на пробу) у мене вийшло 3 баночки по 300 мл.


Для консервації вибирай молоді здорові коренеплоди солодких сортів.

Повернутись на початок рецепту "Буряк, маринований з чорною смородиною"