Торт для Дракоші

Торт для Дракоші

Інгредієнти

Корж:
125 г.
150 г.
2 шт.
0,65 склянки
2-3 шт.
15 г.
1 ч.ложка
1 ч.ложка
220 г.
Шоколадний крем-суфле:
200 г.
400 г.
Вершковий крем:
200 г.
3 ст.ложки
Желе:
1 склянка
2 ст.ложки
10 г.
2-3 шт.
Ганаш:
200 г.
200 г.
Декор:
1 шт.

Інгредієнти

Корж:
масло вершкове
125 г.
цукор
150 г.
яйця курячі
2 шт.
сік мандариновий
0,65 склянки
цедра мандарина
2-3 шт.
какао
15 г.
перець кайєнський мелений
1 ч.ложка
сода харчова
1 ч.ложка
борошно
220 г.
Шоколадний крем-суфле:
шоколад чорний
200 г.
вершки
400 г.
загущувач для вершків
Вершковий крем:
вершки
200 г.
цукор
3 ст.ложки
загущувач для вершків
Желе:
сік апельсина
1 склянка
цукор
2 ст.ложки
желатин
10 г.
мандарини
2-3 шт.
Ганаш:
шоколад чорний
200 г.
вершки
200 г.
Декор:
шоколадна стружка
мандарини
1 шт.

Торт для Дракоші

Ось і прийшов грудень із передсвяткової суєтою-біганиною. Скоро-скоро проб'ють куранти і прийде до нас рік Дракона. Дракоші і присвятила я цей тортик.
Чим привабливий торт для Дракона? В коржі поєднується шоколад з перцем кайєнським…
А ще мандарини… Який Новий рік без мандарин?
Так що пригощайтесь і куштуйте!!!

Приготування
КОРЖ: Форму змастити маслом і посипати панірувальними сухарями.


Розм'якшене вершкове масло збити (міксером на малих обертах) з цукром до однорідної кремоподібної маси. Не перестаючи збивати, додати по-одному яйця.



Додати цедру.



У невеликій кількості соку «погасити» соду.



Додати сік, гашену соду і кайєнський перець. Добре перемішати.



Обережно ввести просіяне борошно з какао. Перемішати міксером на мінімальній швидкості.



Викласти тісто у форму, розрівняти. Випікати в розігрітій духовці при 180 ℃ 40 хвилин.



Готовий корж остудити у формі. Звільнити від форми, загорнути в харчову плівку і витримати 24 години.
На наступний день розрізати корж на 2 частини.

ЖЕЛЕ: Змішати сік і цукор. У невеликій каструлі довести до кипіння. Ввести попередньо замочений желатин.



Форму (20 см) повністю застелити харчовою плівкою. Викласти часточки мандарин і залити желе. Желе поставити в морозилку на 2 години або на ніч в холодильник.

ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ-МУСС: Нагріти 200 гр вершків до 80℃ (НЕ КИП'ЯТИТИ!).



Вилити вершки на поламаний шоколад.



Перемішати до блискучої однорідної маси.



Збити вершки з закріплювачем до піків. І обережно ввести в ганаш.

ВЕРШКОВИЙ КРЕМ: Збити вершки з цукром і закріплювачем.



Викласти корж на тацю. Щільно притиснути кільце до коржа.



На корж викласти шоколадний крем і охолодити в морозилці 30 хвилин.



Желе вибрати з форми, звільнити від плівки і викласти на шоколадний крем. Охолодити 30 хвилин в морозилці.



На охолоджене желе викласти вершковий крем.



Накрити другим коржем. Охолодити 30 хвилин.



Покрити ганашем (розтопити шоколад в гарячих вершках).
Торт поставити в холодильник мінімум на 4 години (у мене на ніч).



Охолоджений торт вибрати з кільця. Феном прогріти стінки і торт легко вислизне з кільця.



Ось такий він без прикрас.



Збити 100 гр вершків і змастити ними боки торта. Боки обсипати шоколадною стружкою. На торт викласти часточки мандарин і сушені трояндочки. Або по Вашому смаку.

Торт для Дракоши

А ось такий торт в разрізі.

Повернутись на початок рецепту "Торт для Дракоші"

Коментарі (17)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Торт крут ! Плюсую
avatar

stfalcon

+
0
Спасибо, Андрей!
avatar

Glaros

+
0
Упс, СТЕПАН! Прошу прощения! Ошиблась я…
avatar

Glaros

+
0
А вот и Андрей!
Лично меня подкупает желе из мандарин — люблю мандарины
И в целом — фруктовый, бисквитный торт!
avatar

Scratch

+
0
отличный торт! всё в нем напоминает о Рождестве -и шоколад, и апельсины, и мандарины, а перечная нотка вносит свой шик!!!
avatar

natapit

+
0
Лариса, такий фантазійний, красивий і смачний торт! Дракоша має бути задоволений!
avatar

Medunya

+
0
Сподiваюсь, Лесь.
avatar

Glaros

+
0
Класный торт и, думаю, очень вкусный!
avatar

Mila

+
0
Очень вкусный, Мила.
avatar

Glaros

+
0
Скуштував дракоша тортик — подобрішав не на жарт… став ласкавим і любязним, і здійнив усі добрі Новорічні побажання
avatar

Dama

+
0
Да хорош… только дракошке это на язычок а мы посмакуем…
avatar

Lenvasbuk

+
0
Очень понравился торт!!! Молодец!!!
Вопрос: что из себя представляет кайенский перец? Я именю ввиду по вкусу. Я не встречала у нас в магазинах)может не обращала внимания), и каким его можно заменить!!!
avatar

basyanya

+
0
Спасибо за отзыв!
Кайенский перец — разновидность жгучего перца. Замените на чили.
avatar

Glaros

+
0
Я посмотрела в Интернете на картинках этот перец. Если я не ошибаюсь, то это обычный наш красный горький перец. Я права?
Спасибо за внимание, и прошу прощения за занудство!!!!!
avatar

basyanya

+
0
Да, его разновидность. Я и сама не знала, что много подвидов жгучего перца есть. Для меня он весь одинаков.
avatar

Glaros

+
0
Господи, да где же этот рецепт был раньше??? такой шикраный торт, как раз у мужа скоро день варенья, порадую, он у меня мандариновый фанатик!Лариса, спасибо за этот шедевр!
avatar

Al_raune

+
0
Спасибо Настя!
avatar

Glaros