Зелений борщ з кваском та кропивою

Зелений борщ з кваском та кропивою

Інгредієнти

Інгредієнти

для борщу
яловичина
300 г.
щавель
1 пучок
кропива
1 пучок
цибуля зелена
1 пучок
картопля
2-3 шт.
яйця курячі
2 шт.
петрушка
сіль
перець чорний мелений
масло вершкове
крім того
сметана

Весна прийшла… й хоча у нас вже декілька днів стоїть холодна з приморозками та вітряна погода, однак відчуття що все розквітає, зеленіє не полишає душу. Тож сьогодні у нас була найвесняніша гаряча страва – це зелений борщ з кваском та кропивою, просто в приготуванні й завжди чудовий результат.
Зелений борщ з кваском та кропивою
Тож приступим:

Приготування
Для бульйону беремо яловичину кладемо у підсолену воду даємо закипіти та відваримо 10 хв., потім зливаємо воду дістаємо м'ясо, промиваємо та нарізаємо кусочками. В чисту каструлю заливаємо окріп (3 л.), кладемо туди м'ясо доводимо до кипіння та ставимо на дуже повільний вогонь, варимо 1,5 — 2 год.
Окремо відваримо вкруту яйці: для чого закип'ятимо воду та покладемо в неї яйці варимо 10-12 хв. Після чого, ставимо їх в холодну, проточну воду. Охоловші яйці очищаємо від скорлупи та відкладаємо.
Картоплю очищаємо від шкірки та подрібнюємо.
Квасок, петрушку, зелену цибулю та кропиву промиваємо та подрібнюємо. Також подрібнюємо відварені яйці.
Тепер коли бульйон з м'ясом готовий, додаємо подрібнену картоплю й варимо до майже повної готовності. Після чого, додаємо подрібнений квасок й кропиву варимо на повільному вогні 4 хв. А далі, додаємо подрібнену петрушку з цибулею та яйцями — варимо ще 2-3 хв. Досолюємо, перчимо до смаку. Після чого додаємо маленький кусочок вершкового масла варимо ще 1-2 хв. й знімаємо з вогню.

Даємо настоятись 15 хв. Розливаємо по тарілкам додаємо сметану й смакуємо.

Повернутись на початок рецепту "Зелений борщ з кваском та кропивою"

Коментарі (12)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
люблю такий борщик) весною це просто ліки від авітамінозу
avatar

Gruwka

+
0
дякую. Згодна, що перші вітаміни
avatar

Laran

+
0
Це найсмачніший борщ навесні — з кваском і кропивою! Мій улюблений
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Лесю! Я його теж дуже люблю.
avatar

Laran

+
0
Якщо борщ, то де буряк?
avatar

Kagor

+
0
У вас дуже «дотепні» коментарі — хіба для вас. Почитайте, а тоді задавайте дурні питання uk.wikipedia.org/wiki/Борщ, буряк це складник червоного борщу.
avatar

oksana_sadova

+
+1
Оксаночко, дякую за коментар, а на Kagor-а давно не звертаю уваги це такий собі «місцевий клоун» завжи невдоволений життям.
avatar

Laran

+
0
А який ще буває борщ в українській кухні?
То що таке взагалі борщ?
Прошу дотепну відповідь
avatar

Kagor

+
0
Оксано, тепер подивіться на ваше посилання з вікі; там фотка — вона моя (як і стаття з доповненнями).
Уважніше читайте мої «дотепні» коментарі.
Успіхів в приготуванні страв української кухні.
avatar

Kagor

+
0
Оксана, ти тут достатньо нова людина, то ще добре не знаєш Kagor -а. Він якось чарівним чином пропав з Кукорами на два роки і дав усім спокій, а тепер знову з'явився. До того постійно усім розповідав, що усе кулінарами не так названо, не так написано, не так зазначено, не так описано, і взагалі усе — повна фігня. І лише він знає «абсолютну істину», а усе решту — ахінея.Ми усі його просто ігнорували, що виявилося дуже і дуже дієвим засобом проти такої дурні. Так що просто не реагуй ніяк і йому набридне розмовляти самому з собою
avatar

Medunya

+
+1
повністю згодна.
avatar

Laran

+
0
Medunya,
Laran
дякую!Тепер буду знати і не звертати уваги
avatar

oksana_sadova