Салат з курячим філе і грейпфрутом

Салат догодить і м'ясоїдам, і любителям фруктів-зелені. Куряче філе запаніроване в потрійний паніровці, обсмажене на сковорідці-гриль і доведено до готовності в духовці. Вже у такому вигляді м'ясо може йти як самостійна страва. Для салату використовувалася третя частина приготовленого курячого філе.

Приготування

Приготуємо паніровку: для цього потрібно з'єднати жменю сухарів або просто підсушений вчорашній хліб, трохи волоських горіхів, цедру цитрусових, свіжу або сушену. Перемолоти в однорідну суміш у блендері.



Щоб приготувати куряче філе його необхідно вимити, висушити і розрізати вздовж на 2-3 частини. Якщо кожну частину відбити, загорнувши в плівку, то при всіх подальших діях вийдуть відмінні курячі відбивні. Я м'ясо не відбивала, т.я. метою було отримати шматочки м'яса помасивніше, потовстіше.


Скибочки філе посолити і поперчити з 2 сторін. Запанірувати кожен шматочок м'яса спочатку в борошні.


Потім занурити м'ясо під злегка збите яйце. І запанірувати в паніровці з сухарів, горіхів і цедри.


Обсмажити на добре розігрітій сковорідці з додаванням олії. Смажити до рум'яного кольору. Потім перекласти куряче філе у форму для запікання і поставити на 10-15 хвилин у духовку при 160-170 гр. Вийняти. Дати охолонути.


Тим часом почистити грейпфрут і звільнити від білих плівок м'якоть.


На блюдо викласти чисті листочки руколи і листового салату.


Приготувати заправку, з'єднавши оливкову олію, гірчицю «зернятками» і лимонний сік.


Куряче філе нарізати скибочками впоперек. Нарізати на 2-4 частини добре промитий і ошпарений окропом чорнослив.


На зелену підкладку викласти м'ясо, чорнослив, грейпфрут. Полити заправкою.
Все!)))
Салат готовий!

Повернутись на початок рецепту "Салат з курячим філе і грейпфрутом"