Салат с куриным филе и грейпфрутом

Салат с куриным филе и грейпфрутом
Ингредиенты
филе куриное
150 г.
салат айсберг
1 шт.
руккола
7 шт.
грейпфруты
70 г.
чернослив
5 шт.
масло оливковое
20 г.
горчица дижонская
20 г.
сок лимона
20 г.
соль морская (с травами)
2 г.
мука
30 г.
яйца куриные
1 шт.
сухари
орехи грецкие
цедра цитрусовых

Салат с куриным филе и грейпфрутом
Салат угодит и мясоедам, и любителям фруктов-зелени. Куриное филе запанированно в тройной панировке, обжарено на сковородке-гриль и доведено до готовности в духовке. Уже в таком виде мясо может идти как самостоятельное блюдо. Для салата использовалась третья часть приготовленного куриного филе.

Приготовление
Приготовим панировку: для этого нужно соединить горсть сухарей или просто подсушенный вчерашний хлеб, немного грецких орехов, цедру цитрусовых, свежую или сушеную. Перемолоть в однородную смесь в блендере.
Салат с куриным филе и грейпфрутом
Салат с куриным филе и грейпфрутом

Чтобы приготовить куриное филе его необходимо вымыть, высушить и разрезать вдоль на 2-3 части. Если каждую часть отбить, завернув в пленку, то при всех дальнейших действиях получатся отличные куриные отбивные. Я мясо не отбивала, т.к. целью было получить кусочки мяса помассивнее, потолще.
Салат с куриным филе и грейпфрутом

Ломтики филе посолить и поперчить с 2 сторон. Запанировать каждый кусочек мяса сначала в муке.
Салат с куриным филе и грейпфрутом

Затем окунуть мясо во слегка взбитое яйцо. И запанировать в панировке из сухарей, орехов и цедры.
Салат с куриным филе и грейпфрутом

Обжарить на хорошо разогретой сковородке с добавлением растительного масла. Жарить до румяного цвета. Затем переложить куриное филе в форму для запекания и поставить на 10-15 минут в духовку при 160-170 гр. Вынуть. Дать остыть.
Салат с куриным филе и грейпфрутом

Тем временем почистить грейпфрут и освободить от белых пленок мякоть.
Салат с куриным филе и грейпфрутом

На блюдо выложить чистые листочки рукколы и листового салата.
Салат с куриным филе и грейпфрутом

Приготовить заправку, соединив оливковое масло, горчицу «зернышками» и лимонный сок.
Салат с куриным филе и грейпфрутом

Куриное филе нарезать ломтиками поперек. Нарезать на 2-4 части хорошо промытый и ошпаренный кипятком чернослив.
Салат с куриным филе и грейпфрутом

На зеленую подложку выложить мясо, чернослив, грейпфрут. Полить заправкой.
Все!)))
Салат готов!
Салат с куриным филе и грейпфрутом

Вернуться к началу рецепта "Салат с куриным филе и грейпфрутом"

Комментарии (3)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Замечательный салат! Курочка, грейпфрут, чернослив — очень вкусно! Очень понравилась панировка для курочки!
avatar

Mila

+
0
вкусно то как и очень колоритно!
avatar

natapit

+
0
забираю к новогоднему столу, суперский салат!!!
avatar

Al_raune