Томленая яловичина по-купецьки

Шалене м'яке, ніжне м'ясо, просто тане у роті.

Приготування:

Цю страву треба готувати в керамічному горщику, об'ємом 1,5-2 л (можна використовувати звичайні порційні горщики). М'ясо помити, обсушити, порізати шматочками величиною з волоський горіх. Цибулю порізати (бажано маленькими кубиками). Покласти в горщики м'ясо, згори цибулю, влити рослинну олію і воду. Духовку нагрівати до 180 градусів, горщик, закритий кришкою поставити на середній рівень на решітку. Через тридцять хвилин після початку приготування дістати горщик і перемішати вміст. Засунути горщик назад в духовку і забути за нього на 1,5 години.

Підготувати сметанну заливку:
Змішати сметану, сіль, борошно і гірчицю. Через певний час додайте сметанну суміш в горщики, перемішайте і поставте готуватися при тій же температурі ще на 45 хвилин.
Запевняю вас, таке м'ясо вам жувати не доведеться, воно просто буде танути у вас у роті.

Смачного!
___________________
рецепт Кухарчука з ополоником з Ліру.

Повернутись на початок рецепту "Томленая яловичина по-купецьки"