Рецепти

Тажин з бараниною і овочами

Переклади рецепту

zelotypus Написати лист

Рейтинг

+1672.00

Рецепти користувача (272)

Швидкість приготування: Нормально (до 3 годин)
Складність приготування: Нормально
Спосіб приготування: Рецепти для плити

Інгредієнти

баранина (лопатка)	500 г.
цибуля ріпчаста	120 г.
томати	120 г.
перець болгарський (трьох кольорів)	120 г.
часник (зубок)	3 шт.
перець чилі (гострий)	15 г.
імбир (см.)	0,5
картопля	350 г.
кумин мелений	5 г.
куркума	10 г.
паприка мелена (гостра)	10 г.
кориця мелена
лимони

Розраховано на 5 порцій

Інгредієнти

баранина (лопатка)	500 г.
цибуля ріпчаста	120 г.
томати	120 г.
перець болгарський (трьох кольорів)	120 г.
часник (зубок)	3 шт.
перець чилі (гострий)	15 г.
імбир (см.)	0,5
картопля	350 г.
кумин мелений	5 г.
куркума	10 г.
паприка мелена (гостра)	10 г.
кориця мелена
лимони

Тажин з бараниною і овочами

Приготування

М'ясо розрізаємо на шматки приблизно по 100 грам. Натираємо їх сумішшю з меленого перцю, солі і кумина. Дно тажина ставимо на середній вогонь, наливаємо пару столових ложок оливкової олії, добре прогріваємо, і укладаємо м'ясо. Обсмажуємо до легкого рум'янцю і перекладаємо в мисочку. На тій же олії обсмажуємо цибулю, часник, імбир, і червоний гострий перчик.

На обсмажені овочі укладаємо м'ясо, зверху болгарський перець, картоплю крупно порізану, помідор часточками,

солимо, перчимо, посипаємо спеціями і накриваємо кришкою тажина.

На малому вогні тушкуємо 1 годину. Відкриваємо кришку і укладаємо часточки лимона. Взагалі тут потрібен маринований в солі лимон, але я не встиг його зробити. Маринований потрібно закладати разом з овочами, а звичайний в кінці, що б не було надто кисло. Тушкуємо ще 10 хвилин і знімаємо з вогню. Перед подачею посипаємо дрібно рубаними кінзою і петрушкою.
Смачного!