Тажин з бараниною і овочами

Тажин з бараниною і овочами
Інгредієнти
баранина (лопатка)
500 г.
120 г.
120 г.
перець болгарський (трьох кольорів)
120 г.
часник (зубок)
3 шт.
перець чилі (гострий)
15 г.
імбир (см.)
0,5
350 г.
5 г.
10 г.
10 г.
Розраховано на 5 порцій
баранина (лопатка)
500 г.
цибуля ріпчаста
120 г.
томати
120 г.
перець болгарський (трьох кольорів)
120 г.
часник (зубок)
3 шт.
перець чилі (гострий)
15 г.
імбир (см.)
0,5
картопля
350 г.
кумин мелений
5 г.
куркума
10 г.
паприка мелена (гостра)
10 г.
кориця мелена
лимони

Тажин з бараниною і овочами

Приготування
М'ясо розрізаємо на шматки приблизно по 100 грам. Натираємо їх сумішшю з меленого перцю, солі і кумина. Дно тажина ставимо на середній вогонь, наливаємо пару столових ложок оливкової олії, добре прогріваємо, і укладаємо м'ясо. Обсмажуємо до легкого рум'янцю і перекладаємо в мисочку. На тій же олії обсмажуємо цибулю, часник, імбир, і червоний гострий перчик.

На обсмажені овочі укладаємо м'ясо, зверху болгарський перець, картоплю крупно порізану, помідор часточками,

солимо, перчимо, посипаємо спеціями і накриваємо кришкою тажина.

На малому вогні тушкуємо 1 годину. Відкриваємо кришку і укладаємо часточки лимона. Взагалі тут потрібен маринований в солі лимон, але я не встиг його зробити. Маринований потрібно закладати разом з овочами, а звичайний в кінці, що б не було надто кисло. Тушкуємо ще 10 хвилин і знімаємо з вогню. Перед подачею посипаємо дрібно рубаними кінзою і петрушкою.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Тажин з бараниною і овочами"

Коментарі (2)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Виглядає дуже смачно!
avatar

OlgaSuper

+
0
Как всегда — отлично!
avatar

Glaros