Рецепты

Тажин с бараниной и овощами

Переводы рецепта

zelotypus Написать письмо

Рейтинг

+1672.00

Рецепты пользователя (272)

Скорость приготовления: Нормально (до 3 часов)
Сложность приготовления: Нормально
Способ приготовления: Рецепты для плиты

Ингредиенты

баранина (лопатка)	500 г.
лук репчатый	120 г.
томаты	120 г.
перец болгарский (трех цветов)	120 г.
чеснок (зубок)	3 шт.
перец чили (острый)	15 г.
имбирь (см.)	0,5
картофель	350 г.
кумин молотый	5 г.
куркума	10 г.
паприка молотая (острая)	10 г.
корица молотая
лимоны

Расчитанно на 5 порций

Ингредиенты

баранина (лопатка)	500 г.
лук репчатый	120 г.
томаты	120 г.
перец болгарский (трех цветов)	120 г.
чеснок (зубок)	3 шт.
перец чили (острый)	15 г.
имбирь (см.)	0,5
картофель	350 г.
кумин молотый	5 г.
куркума	10 г.
паприка молотая (острая)	10 г.
корица молотая
лимоны

Тажин с бараниной и овощами

Приготовление

Мясо разрезаем на куски примерно по 100 грамм. Натираем их смесью из молотого перца, соли и кумина. Дно тажина ставим на средний огонь, наливаем пару столовых ложек оливкового масла, хорошо прогреваем, и укладываем мясо. Обжариваем до легкого румянца и перекладываем в мисочку. На том же масле обжариваем лук, чеснок, имбирь, и красный острый перчик.

На обжаренные овощи укладываем мясо, сверху болгарский перец, картофель крупно порезанный, помидор дольками,

солим, перчим, посыпаем специями и накрываем крышкой тажина.

На малом огне тушим 1 час. Открываем крышку и укладываем дольки лимона. Вообще тут нужен маринованный в соли лимон, но я не успел его сделать. Маринованный нужно закладывать вместе с овощами, а обычный в конце, что бы не было слишком кисло. Тушим ещё 10 минут и снимаем с огня. Перед подачей посыпаем мелко рубленными кинзой и петрушкой.
Приятного аппетита!