Святкова печеня зі свинини

М'ясо соковите. з гарною скоринкою, ароматне, просто «тане в роті». Найкраше використати для приготування охолоджене м’ясо або свіжозаморожене. Перед приготуванням свинину гарненько промити під проточною водою й обсушути паперовими рушниками.
М'ясо добре натерти сіллю, перцем чорним та червоним гострим, залишити на 2-3 години.
Після чого нашпигувати свинину зубчиками часнику, обсмажити з обох сторін на добре розігрітій пательні, на сильному вогні без кришки до утворення рум’яної скоринки.
Далі перекласти до вогнетривкої форми (на дно якої викласти смужечки моркви) прикрити фольгою і випікати при температурі 180-190 градусів приблизно 1,5 години., хвилин за 10 до закінчення приготування, зняти фольгу.
Готове м'ясо дістати з духовки, перекласти на чисту тарілку «відпочивати» принаймні на 20-25 хвилин (можна накрити м'ясо фольгою, щоб сповільнити вистигання).

Повернутись на початок рецепту "Святкова печеня зі свинини"